Ensalada alfonsina storniSelección de lechugas tiernas para 2 porciones (Se pueden comprar en el super ya listas para servirse). 1 queso de cabra a las finas hierbas. 1 latita de filetitos de anchoa. 1 t. de aceitunas negras enteras o rebanadas. 2 jitomates grandes rojos no muy maduros. 1 cda. de ajonjolí tostado con miel (Se compra en donde venden chiles secos y especias en los mercados), Si no se encuentra, utilizar semillas de mostaza. Vinagreta: 1/2 t. de aceite de oliva extra virgen. 1/4 Cta. de mostaza dijon o a la pimienta verde. Poco menos de 1/2 t. de vinagre de vino blanco al ajo. Aceite de las anchoas. Pizca de sal. Pimienta recién molida blanca o rosada.
Ensalada alejandro rangelUna cama de lechugas selectas. 6 Rebanadas de Jamón Serrano (Me gusta el Cinta de Oro). 8-10 Ciruelas pasas picaditas. 10 Jitomatitos cereza en cuartitos (O mitades, si son muy pequeños). Un trozo de queso parmesano para rallar. Vinagreta: 1/2 t aceite de oliva extra vírgen. Poco menos de 1/2 t vinagre combinado: Balsámico con de vino tinto. Pimienta recién molida. Gotas de salsa inglesa.
Ensalada alfaro siqueirosUna bolsa de lechugas mixtas. Una latita de coctel de frutas. Una latita de aceitunas negras sin hueso. Un trozo de queso azul danés (Unos 20 ó 30 grs.). 1/2 queso crema chico. Un chorrito de leche (Para que no quede muy espeso). Semillas de chía o ajonjolí tostado con miel.
Ensalada de pasta express100 Gr. de pastas. 100 Gr. de jamón en cuadritos. 100 Gr. de Chorizo. 20 aceitunas. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verte. 1/2 pepino. 1/2 cebolla chica. 1 limón. 1 bote de 250 Gr. de crema (nata). Sal y pimienta.
Ensalada de arroz y camarones250 Gr. de arroz. 300 Gr. de camarones grandes. 1/2 piña fresca en rebanadas. 2 aguacates. 2 limones. 1 yogurt.
Ensalada de brocoli y toronja500 Gr. de brócoli. 2 toronjas. 1 pimiento. 1/2 cebolla morada. 3 cucharas de aceite de oliva. 1 cuchara de vinagre de vino. 1/2 limón. 1/4 de cucharita de mostaza fuerte. sal y pimienta negra molida.
Ensalada de camarones y frutas300 Gr. de camarón pacotilla cocido. 1 manzana. 1/2 melón. 2 kiwis. 1 chile. 2 cucharitas de jengibre en polvo. 10 hojas de menta fresca. 2 cucharas de aceite de oliva extra virgen. Sal y pimienta.
Ensalada alfonso michelUna bolsa de lechugas varias. 3 rebanadas de pechuga de pavo cortadas en tiritas. 1 taza de quesos rebanados y cortados en trocitos (Gouda, Monterrey Jack y Provolone por ejemplo). 1 cda. de tocino de soya. 1 t. de jitomatitos cherry en cuartos. 1/2 t. de cuadritos de pan sazonados. 4 espárragos cortados por mitad o palmitos rebanados. Vinagreta hecha con: 1/2 t Aceite de oliva extra vírgen. 1/2 Vinagre de vino blanco al ajo. pizca de mostaza en polvo. Pizca de sal.
Ensalada templada de bacalaoDos patatas para cocer. Dos lomos de bacalao desalado. Dos cebollas medianas. Un poco de aceite de oliva. No necesita sal, es suficiente con la que aporta el bacalao.
Ensalada de pasta penne200 grs. de pasta mini-penne. 80 grs. de tomates cherry. 100 grs. de espinacas. 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso. 1/2 morrón verde. 1/2 palta (Avocado, aguacate) (alternativa). 100 grs. de queso suizo. Aderezo: 1/2 taza de aceite extra virgen puro de oliva. 1 cuchara sopera de vinagre de vino tinto. 2 cucharitas de jugo de limón. 1 cucharita de mostaza. Sal y pimienta al gusto.
Ensalada de gulas con pastaUn paquete de gulas. 250 gr. de pasta. Lechuga. 3 ajos. 1 guindilla. Aceite de oliva. Sal.
Ensalada con jamon y magrana1 manojo de hoja de roble. 1 puñado de nueces. 1 magrana pelada. 50 gr de jamón serrano. 1 cebolleta. Tomates cherry. Aceite. Vinagre de módena. Miel.
Ensalada de espinacas y pera100 gr de espinaca fresca y lavada. 1 pera. Lentejas cocidas. Aceite de oliva y vinagre de módena.
Ensalada de aguacate y tomate1- 2 aguacates maduros. 3 tomates. 1 cebolla tierna. Aceite, vinagre de módena y sal.
Ensalada de brocoli y maizBrocoli. Apio. Maiz. Limon. Sal y Pimienta. Aceite de Oliva.
Ensalada de aguacate y pina1 lechuga. 1 lechuga morada. 1 cajita de germinados. 1 aguacate (palta). 1 pepino. 5 rodajas de piña madura. Sal y Pimienta. 5 cucharas de yogurt natural. 2 cucharas de aceite de oliva.
Ensalada tropical muy rapidaHojas de ensalada varidas. Tomates cherry. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre balsámico. Sal y pimienta. 1 bote pequeño de fruta tropical variada.
Ensalada de pollo con champinones1 bolsa de lechuga iceberg. 125 g. de champiñones en láminas. 150 gramos de pechuga de pollo. Tomillo. 1 vaso de vino blanco seco. Vinagre de vino blanco. Aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de mantequilla. Sal y pimienta.
Flan de ensalada de patataPapel vegetal. 6 huevos. Patatas. Aceitunas rellenas. Atún en aceite de oliva. Palitos de cangrejo. Sal. Aceite de albohaca. Vinagre de módena. Pimiento morrón.
Ensalada de arroz y bonito1 taza de arroz. 1 lata de bonito ortiz. 200 gr. de tomates cherry. 50 gr. de guisantes cocidos. 1 puñado de brotes de soja. 50 gr. de aceitunas negras sin hueso. Aceite de oliva virgen. Vinagre de módena. Sal.
