Ensalada de cangrejo2 cangrejos por persona, o lata de cangrejos. 3 manzanas. 2 zanahorias. 1 taza de mayonesa. 1 dl de nata liquida. Estragón. Jugo de limón.
Cangrejo reventado2 cangrejos grandes por persona. 3 cdas. cebolla cortada en brunoisse (cuadritos pequeños). 2 cdas. De aji colorado licuado. 1 aji mirasol cortado en brunoisse. 3 cdas. de aceite. 1 tomate sin cascara en brunoisse (opcional). 1 cda. ajo molido o triturado. 4 huevos. 1 cdita de cilantro picado. sal, pimienta al gusto. 1/4 de yuyo.
Caldo de cangrejo4 cangrejos vivos. 1 cabeza y espinazo de pescado. 4 tomates. 2 cucharadas de pasta de tomate. 1 cebolla. 1 cucharada de ají panca. 1 copa de vino blanco. 1 rocoto. Culantro. Perejil. Hierbabuena. Cebollita china. Comino. Pimienta. Sal.
Croquetas de cangrejo450 gr. de carne de cangrejo60 gr. de mayonesa2 huevosUna cucharada de mostaza de DijonUna pizca de pimienta de cayenaUna cucharadita de sal80 gr. de pan rallado o pankoHarinaMedia taza de aceite Una pizca de cayenaMedia cebolla
Cangrejo gratinado500 gr. de carne de cangrejo2 tomatesUna cebollaPimientaSalPimiento rojo Aceite de olivaUna cucharada de mantequillaMedia taza de pan ralladoMedia taza de queso parmesano ralladoCilantroAgua
Crabcakes o pastelitos de cangrejo2 cucharadas de mantequillaMedia taza de mayonesa1 taza de cebolla picada1 cucharada de mostazaMedia taza de apio1 huevoUn cuarto de taza de pimiento verde picado¾ de taza de pan rallado1 diente de ajo picado2 cucharadas de perejilUn cuarto de taza de cebollino picadoUn cuarto de taza de queso parmesano450 gr. de carne de cangrejoSalPimientaCayena, opcional
Puntas de esparragos con vinagreta de cangrejo thermomixUn bote de puntas de espárragos. 250 gr de palitos de cangrejo. 3 huevos duros. 100 gr de pimiento rojo. 100 gr de pimiento verde. 100 gr de cebolla fresca. Un vasito de aceite. Sal, vinagre y peregil.
Ensalada murciana1 bote de tomate pelado en conserva. 1 cebolla tierna. 3 huevos duros. Aceitunas negras. 2 latas pequeñas de atún. Sal. Aceite de oliva.
Ensalada de champinones2 champiñones crudos. lechuga icebeg. zanahoria. soja germinada. 1 pepinillo en vinagre. cuscurrus de pan al ajo. 1 lata de atún.
Ensalada nicoise200gr de atún. 4 anchoas. 2 ajos. Una cucharada de albahaca fresca. 1/2 pepino. 200gr de ejotes. 4 huevos. 1 cebolla. 1 cucharada de perejil picado. 1 pimiento verde. 10 rábanos. 15 aceitunas negras. 4 tomates. 1 lechuga. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre de vino. 1 cucharita de tomillo. Sal y pimienta negra.
Naranja en ensalada150 gr de germen de soya. 10 rabanitos. 2 naranjas. 1/2 pepino. 1/2 pimiento. 1 huevo duro. 10 aceitunas negras. 1/4 de cebolla morada. 1 cucharita de mostaza de Dijon. 2 cucharas de vinagre. 2 cucharas de aceite de oliva. Sal y pimienta negra molida.
Ensalada de espinacas500 gr de espinacas. 2 manzanas rojas. 4 rebanadas de tocino sin grasa. 1 pequeña cebolla. 1 cuchara de piñones o nueces. Para la vinagreta: 3 cucharas de vinagre de vino. 1/2 cucharita de azúcar. 1 cucharita de mostaza. 4 cucharas de aceite de oliva. Sal y pimienta negra molida.
Ensalada sevillana3 naranjas grandes. 1 cebolla tierna. Olivas negras. Aceite de oliva y vinagre de módena. Sal maldon.
Ensalada mixtaLechuga variada: Iceberg, Escarola . Tomate. Pepino. Cebolla. Ciruelas pasas. Zanahoria. Atún en aceite de oliva. Vinagreta de módena: Aceite de oliva virgen y vinagre de módena.
Ensalada con duranzo1 lata de durazno al jugo. 1 atado de apio. 1 manzana. 1 patata. Mayonesa casera.
Ensalada bravaLechuga. Tomates cherry (pueden ser de los normales). Cebolla. Bulbo de Hinojo. Aceitunas. Queso Feta. Aceite de Oliva. Aguacate. Jugo de dos limones. Sal y Pimienta.
Ensalada de lentejas250 g de lentejas (se hace una ensalada grande). 3 zanahorias medianas. 1 cebolla grande. 3 huevos duros picados. 3 dientes de ajo. Jugo de limón, 1 (chico). Laurel, 1 hoja. Perejil picado, cantidad necesaria. Aceite de oliva. Sal y pimienta a gusto.
Ensalada de nopales1 frasco de nopales. 1 cebolla. 1 tomate. Chile jalapeño limpio sin semillas o venas. 2 cucharadas de vinagre blanco o tinto. El jugo de dos limones chicos o uno grande. 1 cucharada de aceite de oliva. Sal y pimienta negra. 1 cucharada de cilantro picado fino. 2 ajos molidos.
Ensalada frescaLechuga. Escarola. Aguacate. Tomate. Mayonesa. 2 aceitunas negras. sal y pimienta.
Ensalada de lechugaIngredientes para 2 personas: 1 lechuga, 1 lata de atún, 6 tomates cherry, maíz, 3 salchichas de Frankfurt, 2 huevos, 1/4 de cebolla, 6 minis de mozzarella, aceite, vinagre balsámico, sal.
