Samosas empanadillas de patata de la india150 gr. de harina de trigo 2 cucharaditas de semillas de comino negro 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharadas de aceite de girasol Agua Sal 1 cebolla 3 patatas ¾ partes de una taza de guisantes 1 cucharadita de semillas de anís 1 cucharadita de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de garam masala en polvo 1 cucharadita de guindilla en polvo 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco 10 piezas de pasas de corinto
Empanadillas de manzana nueces y canelaPara 16 Unidades. 1 paquete de obleas de empanadillas = 16 obleas (yo La Cocinera) 2 manzanas medianas ( yo golden) 20 gr de azúcar moreno 20 gr de nueces peladas 1/2 cucharadita de canela molida 1 huevo Miel
Empanadillas de carne rusas piroshki500 gr. de harina25 gr. de levadura fresca200 ml. de lecheMedia cucharadita de salMedia cucharadita de azúcar3 huevos2 cucharadas de mantequillaUna cebolla300 gr. de carne picadaUna cucharadita de harina2 dientes de ajoOréganoSalPimienta
Empanadillas de batata pasas y nueces3 batatas2 cucharadas de azúcarUn limónMedia cucharadita de canelaUn puñadito de nueces peladas2 cucharadas de mantequilla50 gr. de pasas sin semillaUn chorrito de anís, opcionalmenteMasa de empanadillas
Empanadillas al horno con masa casera350 gr. de harina110 gr. de agua110 gr. de aceite de olivaUna pizca de salTomate fritoAtún al naturalEspecias a nuestro gusto
Empanadillas de carne y philadelphia finas hierbas250 gr. de Philadelphia Finas Hierbas. 200 gr. de carne de ternera picada. 1/2 pimiento rojo. 1 cebolleta. 1 diente de ajo. 1 cucharadita de cominos molidos. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharada de azúcar. 12 obleas de masa de empanadillas. Aceite de oliva, sal y pimienta.
Masas wonton para empanadillas chinas300 gr. de harina de trigo2 huevos50 ml. de agua1 cucharadita de sal
Berenjenas gratinadas4 berenjenas. 2 tomates. Queso rallado. Un poco de mantequilla. Aceite de oliva. Orégano. 2 guindillas frescas (opcional). Agua. Sal.
Berenjenas rebozadasDos berenjenas 1 taza de harina medio vaso de agua 1 cucharada de comino en polvo Aceite de oliva (para freir) sal
Berenjenas a la plancha750 gr. de berenjenas. Media taza d aceite de oliva. 6 dientes de ajo. 1 cucharada de tomillo fresco. Sal. Pimienta negra. Media taza de vinagre balsámico.
Musaka de berenjenas2 cebollas. 4 dientes de ajo. 1/2 kg de carne de ternera o cordero picada. 1 kg de berenjenas. 1/2 l de aceite de oliva. 2 tomates grandes. 1 cucharadita de canela molida. Un poco de menta fresca. Sal y pimienta al gusto. 1 pellizco de perejil picado. 1 chorrito de vino blanco. 1/2 litro de bechamel. 3 cucharadas de queso rallado.
Berenjenas a la parmesana2 berenjenas Aceite de oliva 1 cebolla 1 cucharadita de azúcar 1 diente de ajo Pimienta negra molida 100 gr. de queso parmesano Sal 100 gr. de mozzarella fresca Albahaca fresca 600 gr. de tomate triturado
Aperitivo de berenjenasUna berenjenaAceite de oliva virgen extraGuindillaPerejilSal
Albondigas de berenjenasUna berenjenaUn diente de ajo50 gr. de cebolla blancaAceite de oliva2 cucharadas de miga de panUn huevo500 ml. de aceite de girasolUna pizca de salUna pizca de pimienta
Caponata de berenjenas1 kg. de berenjenas50 gr. de alcaparras200 gr. de aceitunas verdes sin hueso3 ramas de apio2 cebollas1 kg. de tomates2 dientes de ajo100 ml. de aceite de oliva virgen extra2 cucharadas de azúcar4 cucharadas de vinagre blancoSalPimientaPan
Rigatoni con berenjenas500 gr. de rigatoniUna berenjena400 gr. de tomates cherryUn calabacín4 dientes de ajo10 hojas de albahaca100 ml. de aceite de olivaPimienta negraSalQueso rallado
Berenjenas salteadasUna berenjena2 dientes de ajoUn pimiento rojoMedia cebolla2 dientes de ajoAceite de oliva virgen extraPerejil picadoSalPimienta
Berenjenas rellenas de carne4 berenjenas medianas. 125 gr. de carne de ternera picada. 125 gr. de carne de cerdo picada. 3 cucharadas de pan rallado. 2 dientes de ajo. 1 ramita de perejil. 1 huevo. Aceite de oliva. Sal.
Crema fria de berenjenas y ajo700 g de berenjenas. 200 g de tahina. 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva. 2 cucharadas (soperas) de perejil picado. 2 dientes de ajo. Una pizca de pimienta de cayena. Pimienta negra y sal.
Berenjenas con tomate y anchoas2 berenjenas. 2 tomates maduros. 12 anchoas del Cantábrico. Un poco de orégano. Aceite de oliva. Varios dientes de ajo.
