Recetas de de construccion risotto milanes de azafran relleno de fondue de queso parmesano Fáciles

Macarrones con gambas albahaca y parmesano

Macarrones con gambas albahaca y parmesano400 gr. de macarrones6 dientes de ajo100 gr. de albahaca6 cucharadas de aceite de olivaUna cucharadita de sal50 gr. de queso parmesano200 gr. de gambas
Risotto a la naranja

Risotto a la naranja1 taza y media de arroz. 4 tazas y media de caldo. 1 taza de zumo de naranja (a temperatura ambiente). 1 chorrito de coñac. 1 cebolla picada. Alcaparras al gusto. Aceite y mantequilla. Un chorro de nata. Queso parmesano.
Risotto con setas

Risotto con setas200 gr de arroz blanco (mejor tipo bomba). 600 ml de caldo de verdura. Setas variadas. 1 cebolla. Leche de soja. Manteca de cacao (opcional).
Risotto con calabacita

Risotto con calabacita2 cebollas medianas picadas 1 taza de arroz integral 2 tazas de calabaza en cubos pequeños 2 a 2 y 1/2 tazas de caldo light de verduras 1 taza de leche descremada 1/4 de taza de queso rallado light 3 cucharadas de perejil picado

Risotto de verduras

Risotto de verduras400 gr. de arroz para risotto 1 litro y 1/2 de caldo de pollo 125 gr. de mantequilla 2 cebollas picadas muy finas 2 dientes de ajo muy picados 150 gr. de zanahorias troceadas 100 gr. de espárragos verdes troceados 100 gr. de habitas baby perejil fresco picado 150 ml. de vino blanco seco 80 gr. de parmesano recién rallado sal y pimienta negra molida
Risotto al limon

Risotto al limon300 gr. de arroz Pimienta negra 2 limones Sal Perejil fresco 2 cebollas Unas hebras de azafrán 100 gr. de queso parmesano 60 gr. de mantequilla 1 litro de caldo vegetal Aceite de oliva
Risotto con verduras

Risotto con verduras1 vaso de arroz redondoSalPimienta negra molida750 ml. de caldo vegetal2 cucharadas de queso curado rallado2 cucharadas de mantequillaHierbas aromáticas frescas picadas1 cebolla2 dientes de ajo1 zanahoria1 pimiento rojo1 calabacín pequeñoMedio vaso de vino blancoAceite de oliva
Risotto con esparragos

Risotto con esparragos150 gr. de arroz arborioSal40 gr. de mantequilla4 hojas de albahaca fresca2 dientes de ajo50 gr. de queso parmesano rallado1 vaso de vino blanco1 litro de caldo de verduras2 manojos de espárragos verdes

Risotto con langosta

Risotto con langostaUna langostaUna cucharada de perejil fresco picado3 tazas de caldo de pescadoUna cucharadita de granos de pimienta verdeUna cucharada de aceite de olivaMedia taza de vino blanco2 cucharadas de mantequillaTres cuartos de taza de arrozGuisantes congeladosMedia cebolla picadaUna cucharadita de hojas de tomillo frescoUn diente de ajo
Risotto de calabaza

Risotto de calabaza500 gr. de calabaza pelada y troceada600 ml de agua o caldo vegetal150 gr. de arroz30 gr. de mantequillaPimienta negra40 gr. de queso parmesano2 hojas de laurelPerejil fresco picadoSalMedia cucharadita de nuez moscada molida
Risotto de marisco

Risotto de marisco3 tazas y media de arroz200 gr. de calamares300 gr. de gambasUna cebollaUn litro de caldo de gambasPerejil frescoUn chorro de vino blancoUna cucharada de mantequillaSalPimientaUna cucharadita de paprika
Risotto de mejillones

Risotto de mejillones300 gr. de arroz Un puerroUn pimientoAguaUn vaso de vino blancoUnas hebras de azafránUn kg. de mejillones2 zanahoriasUna cebolleta5 dientes de ajoAceite de oliva virgen extraMedio vaso de nataSalPerejil

Risotto con frutos de mar

Risotto con frutos de mar400 gr. de arrozUn diente de ajoUn litro de fumet al azafránUna cebolla300 gr. de mejillonesMedio pimiento rojo200 gr. de almejas100 gr. de berberechos100 gr. de calamar3 gr. de azafrán12 langostinosUna cucharada de tomate concentradoUn chorrito de vino blancoUn tomate rallado100 gr. de queso parmesano ralladoAceite de oliva100 gr. de mantequilla fría
Risotto italiano

Risotto italianoUn litro de caldo de pollo300 gr. de setas o champiñones400 gr. de arroz2 dientes de ajoUna cebollaUn vasito de vino blancoSalPimienta75 gr. de queso parmesano rallado70 gr. de mantequilla
Risotto calabacines y almejas

Risotto calabacines y almejas350 gr. de arroz, 1 calabacín, 400 gr. de almejas, 2 dientes de ajo, guindilla, caldo vegetal o pescado, pimienta, parmesano rallado, vino blanco, aceite, sal.
Risotto esparragos y salmon

Risotto esparragos y salmon240 gr. de arroz, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 80 gr. de salmón ahumado, 1/2 puerro, aceite, caldo vegetal, vino blanco, sal, pimienta, mantequilla.

Risotto con bacalao fresco

Risotto con bacalao frescoIngredientes para 4 personas: 300 gr. de arroz, 2 colas de bacalao fresco, aceite, sal, 1 cebolla morada, albahaca. Para el caldo: espina de bacalao, espina de lenguado, 1/2 puerro, 3 hojas de laurel, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, sal.
Risotto con bogavante y almejas

Risotto con bogavante y almejasIngredientes para dos personas: 1 bogavante, 250 gr. de arroz, 150 gr. de almejas, 1 diente de ajo, 1/2 puerro, 1/2 cebolla, 1 tallo de apio, aceite, albahaca, sal.
Risotto esparragos y calabacines

Risotto esparragos y calabacinesIngredientes para 2 personas: 200 gr. de arroz, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 1 calabacín, 1/3 de cebolla morada, caldo de pollo, caldo vegetal, aceite, sal, azafrán, ricotta salada o parmesano rallado, mantequilla.
Risotto de setas thermomix

Risotto de setas thermomix300 gr. Arroz bomba. 300 gr. setas variadas. 50 gr. aceite. 1 cebolla. 50 gr. de queso parmesano o grana pagano. 30 gr de mantequilla. 850 gr de caldo vegetal o de pollo 1 vasito vino blanco. Sal y pimienta.