Tartaleta de setas y hongosMasa de hojaldre.
1 chalota pequeña.
Aceite de oliva.
400 gr. de hongos y setas de varias clases.
1 cucharada de brandy.
2 cucharadas de Oporto.
Caldo de carne.
2 yemas de huevo.
-
Lasana de patatas con setas6 patatas grandes.
250 gr. de champiñones.
300 gr. de setas.
1 cebolleta.
1 puerro.
2 dientes de ajo.
Perejil fresco picado.
4 cucharadas de queso fresco.
4 cucharadas de queso rallado.
Hojas de lechuga de distintos tipos y colores.
Para la vinagreta;
Vinagre Balsámico.
1 remolacha hervida.
1 cucharada de zumo de limón.
10 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra.
-
Bacalao con setas boletus1 Filete de bacalao, 4 anchoas, 40 gr. de boletus, 1 diente de ajo,
1/4 de cebolla, guindilla, vino blanco, aceite y perejil.
-
Patatas con setas y almejas200 gr. de almejas, 2 patatas, 250 gr. de setas mixtas,
70 gr. de alubias, 1/2 zanahoria, 1/2 puerro, 4 filetes de anchoas,
aceite, vino blanco, caldo, perejil, sal y pimienta.
-
Patatas con setas y panceta1 Patata, 50 gr. de panceta, 150 gr. de setas mixtas, 1/3 de cebolla,
parmesano rallado, aceite, guindilla, romero, tomillo, perejil,
sal, vino blanco y pimienta.
-
Garbanzos panceta y setas1/2 tarro de garbanzos cocidos, 100 gr. de panceta fresca,
200 gr. de setas mixtas, 1 cebolla roja, guindilla, romero,
perejil, harina, vino blanco, aceite, sal, pimienta.
-
Garbanzos con setas y almejas150 gr. de setas mixtas, 100 gr. de garbanzos, 300 gr. de almejas,
1/2 puerro, aceite, vino blanco, guindilla, sal, mantequilla y perejil.
-
Quiche de esparragos y setas1masa quiche.
1bric de nata liquida para cocinar.
medio calabacin.
un manojo de esparragos trigeros.
250gr de setas de cardo.
3lonchas de bacon.
6lonchas de queso de cabra.
Queso rallado para gratinar.
