Croquetas de papas y atun5 Papas amarillas grandes. 3 latas de atún. 3 huevos. 1 cda. consomé en polvo para sazonar (Vayan checando la sal). 2 huevos ligeramente batidos para pasar las croquetas. Pan molido para empanizarlas. Aceite para freír.
Croquetas de gambas con arroz1 kg de gambas. 2 cucharadas grandes de comino molido. 1 vaso de arroz molido. 5 dientes de ajo y perejil. 1 cebolla. Sal. Pimienta. cayena.
Croquetas de pescado y patatas1/2 kilo de pescado sin hueso. 1/3 Kg. de patataun manojo de perejil picado. 1 yema de huevo. 1 huevo batido. pan rallado para empanar. Sal. Pimienta. Zumo de 1 limón.
Croquetas de camarones o gambas300 grs de camaron (gambas o cangrejos de rio). 300 cc de Fumet de camarones. 20 grs de mantequilla. 250 grs de Harina. 1 pizca de Pimienta de cayena. 10 grs de Jengibre. 2 dientes de ajo. 200 grs de miga de pan. 3 huevos. Sal y pimienta. 1 cebolla blanca picadita a cuadros. 1 Tomate.
Croquetas de jamon thermomix180 gr de jamón en taquitos. 1 litro de leche. 120 gr de harina. 50 gr de cebolla (media cebolla pequeña). 80 gr de aceite de oliva (un chorro). 50 gr de mantequilla. Sal. Un poco de pan duro o del día. 2 huevos.
Bechamel para croquetas3 cucharadas de aceite de oliva suave 2 cucharadas rasas de harina de trigo 400 ml de leche (podemos sustituirla por caldo o mitad de uno y de otro) 3 quesitos en porciones Sal
Croquetas de jamon serranoNuez moscada Pimienta negra 1 litro de leche 1 cebolla 250 gr. de jamón serrano 1 diente de ajo Harina 50 gr. de mantequilla 2 huevos Aceite de oliva Pan rallado
Croquetas caseras de pollo2 pechugas de pollo. 100 gr. de harina. 1 litro de leche. Sal. Pan rallado. 2 huevos. Aceite.
Arancini o croquetas de arroz500 gr. de arroz redondoAceite de oliva1.200 ml. de agua5 huevosPan rallado100 gr. de queso parmesanoSal30 gr. de mantequillaHebras de azafrán100 gr. de queso mozzarella
Croquetas de patata con relleno3 patatasUn poco de queso rallado2 huevosPan ralladoHarina1 ajoUn poco de nuez moscadaUn poco de pimientaUn poco de perejilUn pizca de sal1 cucharada de mantequillaAceite de olivaJamón, chorizo, bacon o champiñón, al gusto
Croquetas caseras de salmon170 gr. de salmón desmenuzadoUna cebolla100 gr. de harinaUn diente de ajo50 gr. de mantequilla2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra500 ml. de lecheSalPimientaNuez MoscadaHarinaPan RalladoHuevo batido
Croquetas de patata y pollo100 gr. de pechuga de pollo a la plancha2 huevos4 patatas medianasUn cuarto de cebollaUna rama de cilantro30 gr. de queso rallado4 cucharadas de leche desnatadaHarinaPan ralladoSalAceite de olivaPimienta negraSal
Croquetas de pollo y huevoUn litro de leche3 huevos2 dientes de ajoHarinaPan ralladoPerejilAceite de oliva virgen extraUn muslo de polloAgua SalUna cebolleta
Croquetas de pollo asado350 gr. de carne de pollo asadoUn litro de leche entera175 gr. de harina de trigo75 ml. de aceite de olivaUna cebolla30 gr. de mantequillaSalPimientaNuez moscadaPan RalladoHuevos
Croquetas cremosas de la abuela8 cucharadas de harina de repostería2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de aceiteUn litro de leche2 pellizcos de nuez moscadaSalRelleno al gustoHuevoPan rallado
Croquetas de guiso de carne200 gr. de carne de ternera guisada2 cucharadas de aceite de olivaUna cebolla8 cucharadas de harinaSal2 huevosUn litro de leche100 gr. de pan ralladoAceite de girasol
Coxinhas croquetas de pollo brasilenas1 cucharada de aceite de olivaSalPimienta1 cebolla6 aceitunas verdes1 pechuga de pollo475 ml. de consomé de pollo2 cucharadas de perejil fresco picado30 gr. de mantequilla500 gr. de harina de trigo2 huevosAceite de olivaPan rallado
Como hacer croquetas perfectasUna cucharada de aceite de olivaUn cuarto de litro de leche2 cucharadas de harinaUn huevoNuez moscada100 gr. de pan ralladoSal
Croquetas de patata receta italianaMedio kilo de patatasPerejil frescoLa yema de un huevoSal50 gr. de queso parmesano ralladoPimienta negra molidaPan rallado2 huevosAceite de oliva
Croquetas de jamon y philadelphia con finas hierbas500 ml. de leche. 150 gr. de Philadelphia Finas Hierbas. 100 gr. de jamón serrano. 75 gr. de harina. 50 gr. de mantequilla. 2 huevos. Pan rallado. Aceite de oliva. Salsa de tomate.
