Hojaldre relleno de compota de manzana3 manzanasUna rama de canelaUna lámina de hojaldreAnís estrelladoAzúcarCorteza de limónNueces picadasPasas
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Copas de compota de manzana cremoso de azafran y chocolate2 manzanas verdes.
60 gr. azúcar de caña.
40 gr, azúcar invertido (o miel).
30 gr. mantequilla.
Limón.
Sal.
Para el Cremoso de Azafran:
250 gr nata.
250 gr leche.
120 gr yemas de huevo.
75 gr azúcar.
Azafrán ó romero ó cardamomo (a elegir).
3 hojas de gelatina neutra.
Para la Crema de Chocolate:
190 gr. cobertura(chocolate) del 70%.
Crema inglesa:
500 gr. leche entera.
500 gr. nata.
100 gr. azúcar.
200 gr. yemas frescas.
Para el struesel:
80 gr. polvo de almendras.
80 gr. polvo de avellanas.
100 gr. azúcar demerara.
100 gr. mantequilla.
100 gr. harina.
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Rosquillas de la abuela1 vaso de aceite.
1 vaso de azúcar.
Un chorrito de coñac, ron o cualquier licor.
La ralladura de un limón.
Un poquito de matalauva.
Un poquito de canela molida.
2 huevos.
Medio kilo de harina de esponja.
Azúcar glass para rebozarlas.
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Tarta de la abuelaun paquete de galletas rectangulares
un sobre de flan
medio litro de leche
chocolate Nestlé postres
mantequilla
cinco cucharadas de azúcar blanco
