Lomo de cerdo a la parrilla2 lomos de cerdo
Pimienta
8 ramas de tomillo
Sal
8 ramas de romero
Media taza de aceite de oliva
Media taza de vinagre balsámico
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Lomo relleno al horno1 K de lomo de cerdo,
4 lonchas de queso, o las que sean para cubrir el lomo,
8 lonchas de bacón,
8 lonchas de jamón,
1 vaso de vino,
aceite de oliva,
sal,
pimienta molida,
orégano,
tomillo,
ajo molido.
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Lomo relleno con patatas1 kg de lomo de cerdo (sin cortar)900 gr de patatas (en rodajas)100 gr de panceta de cerdo o bacon (troceado)400 gr de setas variadas (ostra, shiitake o champiñones)3 huevos (para las tortillas)200 ml de vino blanco20 gr de pasas20 gr de piñonesPerejil fresco (picado)1 cebolla (en juliana)1 cabeza de ajosHojas aromáticas: romero y tomilloHilo de algodón (para atar el lomo)Sal y pimienta al gustoAceite de oliva virgen extra
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Lomo relleno de jamon y queso1.500 k de lomo de cerdo
200 gr de jamon o beicon
queso tipo tranchettes
3 o 4 patatas
una cebolla
pimienta blaca molida
perejil
sal y un vasito de vino
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Lomo de salmon asado con cilantro y limon sobre arroz caldoso con trigueros y aji panca
300gr de Salmón ( 2 filetes) con piel
125gr de arroz bomba
30gr de esparragos trigueros
caldo de salmón ( del que habremos hecho con las espinas,una cebolla y una zanahoria)
1 cucharada de Ají panca en pasta
sal
pimienta negra
cilantro
1 limón ( el zumo y la ralladura)
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra ( prensado en frio)
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Fagioli borlotti in salsa piccante alubias pintas en salsa picanteIngredientes para 4 personas:
300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado,
2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite,
sal, guindilla o chile habanero.
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Lonza di maiale con salsa di funghi solomillo de cerdo con salsa de setasIngredientes para 2 personas:
1 Solomillo de cerdo, 250 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 4 hojas de laurel, romero, tomillo, vino blanco, aceite y sal.
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Bunuelos de manzana2 tazas de harina.
1 cda. de polvo de hornear.
Pizca de sal.
1 cda. de manteca derretida.
1 huevo.
2 manzanas grandes.
2 cdas. de azúcar.
1 cda. de una bebida fuerte.
Gotas de limón y canela.
