Brochetas marinadas de cerdo con verduras400 gr. de carne de cerdo en dadosUna cebolla roja2 pimientos verdeUna berenjena2 limones3 ajos50 ml. de miel, opcionalmente250 ml. de salsa de soja, opcionalmenteSalPimientaAceite de olivaPerejil
Jamon de cerdo asado con naranja2,5 kg de jamón de cerdo en una sola pieza (preferiblemente bridado)Zumo de 2 naranjas frescas200 g de mermelada de naranja20 g de azúcar moreno4 ramas de romero fresco100 ml de caldo de verdurasSal y pimienta al gustoRodajas de naranja para decorar (opcional)
Solomillo de cerdo en salsa de cerveza1 solomillo de cerdo1 cebolla grande (picada en juliana)3 dientes de ajo (picados finamente)350 g de champiñones (limpios y cortados en mitades o cuartos)1 lata de cerveza (aprox. 330 ml, rubia o negra según tu gusto)200 gr de caldo de pollo o aguaUn puñado de orejones (albaricoques secos, cortados en trozos pequeños)Aceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gusto
Menestra de verduras con magro de cerdo olla gmUn kilo de menestra congelada. Dos patatas medianas partidas en trozos pequeños. 800 grs. de magro de cerdo troceado. Un sobre de sopa de cebolla. Media medida de vino oloroso. Una cucharada de postre de mostaza a la antigua. 200 grs. de tomate frito. Ajo y perejil picados. Agua, o caldo, hasta cubrir. (si ponemos agua añadiremos una cucharada de caldo en polvo). Un chorro de aceite de oliva. Sal.
Costillitas de cerdo en salsa de coca cola1 kilo, de costillas de cerdo. 1 sobre de sopa de cebolla. 1 coca-cola. 1 cebolla grandecita. aceite de oliva virgen extra. un poco de salsa picante. Ketchup. Sal.
Solomillo de cerdo envuelto en masa por pizzaIngredientes para 3 personas: 1 solomillo de cerdo, 1 masa para pizza, 1 manzana, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, aceite, sal.
Cerdo con mermelada de ciruela cerveza y savora1/2 carré de cerdo. 2 cdas. de mermelada de ciruela. 1 lata de cerveza. 4 cdas de Savora.
Chuletas de cerdo en salsa con croquetas de patata4 chuletas de cerdoAceite de oliva1 tomate1 cebollaPimienta negra molidaSal200 ml. de vino blanco
Lomo de cerdo en salsa de vino tinto2 cucharadas de aceite1 cucharada de mostaza1 taza de caldo de carne2 cucharadas de mantequilla1 kilo de lomo de cerdo1 cucharada de maicena1 cucharadita de pimienta negra1 taza de vino tinto1 cucharadita de sal2 cucharadas de vinagre1 cucharadita de tomillo fresco
Lomo de cerdo asado en salsa de manzana1,2 kg de lomo de cerdoSal al gustoPimienta recién molida al gusto250 ml de cervezaPara el marinado:3 cucharadas de miel3 cucharadas de mostaza3 cucharadas de salsa de soja3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de tomillo seco2 dientes de ajo (prensados o finamente picados)Para la salsa de manzana:3-4 manzanas (según tamaño), peladas y cortadas en trozos pequeños1 cucharada de zumo de limón200 g de cebolla frita (casera o de calidad comprada)50 g de uvas pasas sin semilla (remojadas en 50 ml de ron, coñac o brandy)1 rama de canela4 clavos de olor¼ cucharadita de nuez moscada ralladaSal al gusto150 ml de caldo de pollo o verduras
Rodajas de cerdo con crema de setas y gorgonzola italia2 solomillos de cerdo de 400 gr., 150 gr. de setas, 100 gr. de gorgonzola, 1 puerro, pimienta negra molida, perejil, sal, vino blanco, guindilla.
Lomo de cerdo en salsa de limon piccata di maialeIngredientes para 2 personas: 8 filetes de lomo de cerdo, mantequilla, harina, 1 limón, vino blanco, sal, salvia o perejil.
Pan de romero3 cucharaditas de levadura seca3 cucharaditas de romero picado1 cucharadita de azúcar3 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de sal450 gr. de harina de fuerza
Solomillo de cerdo con manzanas y cebollas rojas arista con mele e cipolle rosseIngredientes para 4 personas: 1 solomillo de cerdo, 2 manzanas, 1 cebolla roja, salvia, romero, tomillo, perejil, mejorana, pimienta negra molida, sal, aceite.
Filetes de pollo al romero2 filetes de pechugas. 1 cucharada de ajo molido. 1 cucharada de hojas de romero fresco molido. 3 cucharadas de salsa inglesa. 1/4 de vaso de sidra. 1/2 taza de aceite. 1 limónsal y pimienta.
Patatas asadas con romero16 patatas pequeñas Pimienta 4 dientes de ajo Unas ramas de romero Romero en hojas, opcional Sal Aceite de oliva Vinagre, opcional Agua
Salmon con limon y romero1 limón grande 2 filetes de salmón 4 ramitas de romero fresco Sal gorda Aceite de oliva
Focaccia con aceitunas y romero150 ml. de aguaSal gorda90 ml. de aceite de oliva virgen extra15 aceitunas verdes sin hueso25 gr. de levadura frescaRomero fresco450 gr. de harina de fuerza1 cucharadita de azúcar1 cucharadita de sal
Tomates asados al romero8 tomatesUn poco de aceite de oliva virgenSalPimientaUna cucharada de romero3 dientes de ajoUna cucharada de perejil
Costillas a la parrilla con ajo y romero8 costillas de res4 ramas de romero fresco6 dientes de ajo2 cucharadas de pimienta negra2 cucharadas de romero seco2 cucharadas de sal gruesa2 cucharadas de pimentón dulce
