Sable breton con chocolate310 gr. de harina de repostería.
125 gr. de mantequilla.
120 gr. de azúcar.
60 gr. de yema de huevo.
5 gr. de caco en polvo.
1 cucharada de levadura química.
1 pizca de sal.
Para el ganaché de chocolate:
200 gr. de chocolate postres.
200 ml. de nata líquida para montar.
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Trufas de chocolate caseras300 g chocolate negro para fundir
33 cl de nata líquida para montar (algo más de medio paquete de medio litro)
250 g virutas de chocolate o cacao puro en polvo para decorar
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Chocolate a la taza thermomix200 gramos de chocolate para fundir, especial para postres.
1 litro de leche.
30 gramos de maicena (una cucharada).
Una pizca de sal.
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Natillas de chocolate thermomix200 ml. de nata líquida a temperatura ambiente.
540 ml. de leche semi a temperatura ambiente.
50 gr. de cacao en polvo (para postres).
80 gr. de azúcar.
35 gr. de maicena (para espesar).
1 sobre de azúcar vainillado o unas gotas de esencia de vainilla.
Galletas maría para acompañar (opcional).
