Tartaletas de carne picada500 gr. de carne picada de ternera 3 cucharadas de tomate natural triturado 1 calabacín, ¼ de cebolla 1 sobre de copos para puré de patata. Queso rayado Sal, pimienta y orégano
Rollo de carne picada700 gr. de carne picada (de ternera o mixta con cerdo) 200 gr. de bacon 200 gr. de queso rallado mozzarella 75 ml. de leche 1 sobre de sopa de cebolla 1 rebanada y media de pan de molde sin corteza 1 huevo 1 diente de ajo Perejil Pimienta negra
Patatas guisadas con carne2 hojas de laurel 1 kg. de carne para guisar Sal 1 pimiento verde 250 ml. de vino blanco 1 cebolla 1 cucharada de pimentón dulce 1 tomate 4 patatas Aceite de oliva 1 zanahoria grande 500 ml. de agua
Adobo para carne500 ml. de vinagre 1 zanahoria 250 ml. de aceite 1 cebolla Pimienta 2 dientes de ajo Perejil Clavo Laurel
Carne asada al hornoMedio kilo de patatas Aceite de oliva 1 kg. de carne para asar Pimienta 1 limón Sal Orégano Sal gorda
Pastel de carne con especias2 zanahorias 125 gr. de miga de pan mojada en leche 500 gr. de carne picada Nuez moscada Pimienta 2 cebolletas Sal 1 pimiento verde 12 aceitunas verdes sin hueso 75 gr. de jamón serrano 3 huevos 2 puerros
Pastel hojaldrado de carne250 gr. de carne picada. Un poco de leche. Un poco de pan rallado. Taquitos de jamón, opcional. 1 hoja de hojaldre. 6 pimientos rojos de bote, opcional. 1 huevo. Media lata de fuagrás (paté). Aceite de oliva.
Raviolis rellenos de carne2 tazas de harina Media taza de agua 250 gr. de carne picada Un tercio de taza de cebolla picada 1 diente de ajo 2 huevos 2 cucharadas de queso parmesano Un cuarto de taza de perejil picado Aceite de oliva
Empanadas de pastel de carne500 gr. de masa de hojaldre Orégano Nuez Moscada Laurel 200 gr. de carne picada de ternera 200 gr. de tomate triturado 200 gr. de carne picada de cerdo Sal Pimienta 1 huevo 1 copa de nata líquida 75 gr. de pasas, opcional 1 pimiento morrón de lata, opcional 1 copa de vino de Jerez seco
Guiso de carne con setas800 gr. de ternera Una cucharada de harina de trigo 1 cebolla Pimienta negra 1 hoja de laurel seca 4 dientes de ajo Aceite de oliva 500 gr. de tomates maduros Sal 2 vasos de vino tinto 400 gr. de champiñones o setas Un poco de mantequilla Caldo de carne
Zapallitos rellenos de carne5 zapallitos verdes o redondos1 cebolla mediana1 puerro1 huevo duro1 diente de ajo300 gr de ternera molida1 pimiento rojo o verdeSalsa bechamel200 grs queso cremoso o mozarellaSal, pimienta, comino y aceite
Estofado de lentejas con carne300 gr. de lentejas pardinasSalLaurelTomilloUn cuarto de carne magra de cerdoAceiteUn trozo de chorizoUn litro y medio de caldo de verduras1 cebolla2 patatas medianas2 tomates maduros1 trozo de pimiento rojo1 zanahoriaMedio pimiento verde1 diente de ajo
Estofado flamenco de carne1 kg. de terneraMedia cucharadita de pimienta2 cucharadas de harinaUn poco de sal4 cucharadas de mantequillaMedio vaso de sidra3 cebollasUna cucharada de azúcar moreno2 ramas de tomillo1 hoja de laurel2 botellines de cerveza
Pastel de patatas y carne3 patatas 250 gr. de baicon2 lonchas de queso2 huevos200 ml. de nata líquida200 gr. de queso ralladoSalPimienta molidaAceite
Pastel de carne y panceta500 gr. de carne picada300 gr. de panceta200 gr. de queso mozzarellaMedia cebolla2 huevos SalPimientaComino
Carne al curry con verdurasCarne de cerdo magra 600g Zanahoria 3 unidades Cebolla 1 unidad Calabacín 1 unidad pequeña Pimiento verde 1 unidad Curry 2 cucharadas Harina 1 cucharada Caldo de carne o de cocido 2 vasos Aceite de oliva 3 cucharadas Sal y pimienta Al gusto
Canelones de carne con bechamelRELLENO DE CANELONES DE CARNE: Placas de canelones 20 unidades Tomate triturado 400g Carne magra y picada (cerdo o mixta) 500g Cebolla 1 unidad Dientes de ajo 2 unidades Aceite de oliva 2 cucharadas Harina 1/2 cucharada Laurel 1 hoja Sal, pimienta, orégano BECHAMEL: Leche 1 litro Harina 3 cucharadas Aceite de oliva 2 cucharadas Queso emmental o mozzarella 200g Sal, pimienta y nuez moscada 2 unidades
Cuscus con carne y verdurasMedio vaso de cuscús100 gr. de carne de corderoSalAceite de oliva1 cebolletaAguaMedio tomateUn poco de cilantroUn cuarto de calabacín100 gr. de berza, opcionalmenteUna pizca de pimentón dulce100 gr. de calabaza
Empanadas de carne y queso200 gr. de queso cremoso1 huevoObleas de empanadillaCarne picadaUna cebolla3 cucharadas de tomate fritoUna pizca de aceite de oliva
Lasana de carne en capas300 ml. de bechamelPimienta negra molida12 láminas de pasta para lasañaSalUn kilo de carne picada mitad cerdo mitad ternera2 litros de aguaUna cebollaUn trozo de mantequilla2 dientes de ajo50 gr. de queso ralladoUna lata de tomate triturado50 ml. de aceite de oliva100 gr. de tomate frito
