Milhojas de berenjena3 berenjenas. 3 tomates ( jitomates). 3 dientes de ajo. 2 cucharas de albahaca fresco picado. 5 cucharas de aceite de oliva. 1 limón. 250 gr de pasta hojaldrada.
Tarta de berenjena2 berenjenas. 2 huevos. 250gr. de crema. 30 gr. de sémola de trigo. 50 gr. de parmesano rallado. 1/2 cucharita de nuez moscada en polvo. Sal y pimienta.
Canelones de berenjena3 berenjenas Sal 3 cebollas Aceite de oliva 150 gr. de jamón serrano 250 gr. de champiñones 250 gr. de setas 2 tomates Queso rallado
Pizza con berenjenaMasa de pizzaTomate natural100 gr. de queso ralladoUna berenjenaUna cucharada de oréganoHojas de albahaca frescaGuacamoleUna pizca de aceite de oliva
Hummus de berenjena1 berenjenaZumo de medio limónUn diente de ajoMedia cucharada de comino en polvoUna pizca de pimentón dulceAceite de oliva virgen extraSal300 gr. de garbanzos cocidos
Lasana de champinones y berenjena9-10 láminas de lasagna verde. 350 gr de champiñones. 1 berenjena. 100 ml de salsa de tomate casera. 1 pimiento verde italiano. 1/2 pimiento rojo. 1 cebolleta. 1 diente de ajo. Pimienta negra. Aceite de oliva virgen. Parmesano rallado. Sal. Ingredientes para la bechamel: 1/2 litro de leche. 50 gr. de harina. 50 gr.de mantequilla. Sal. Pimienta.
Pizza con base de berenjena350 gr. de ternera picado2 berenjenasMedia lata de salsa de tomate2 dientes de ajo1 cucharadita de orégano300 gr. de mozzarella1 cebollaAceite de olivaSal Pimienta
Ensalada de quinoa y berenjenaUna berenjena120 gr. de queso fresco200 gr. de quinoa cocidaUn limónSalPimienta negraAceite de oliva viren extraUna rama de hierbabuena
Milhojas de berenjena tomate y queso1 berenjena. 2 dientes de ajo. 3 tomates. Mozzarella. Aceite de oliva virgen extra. Albahaca o perejil. Orégano. Sal y pimienta.
Rollos de berenjena con queso feta200 gr. de queso feta Pimienta 1 berenjena grande Sal Albahaca fresca Aceite de oliva Menta deshidratada, opcionalmente Orégano seco
Torres de berenjena mozzarella y tomates1 berenjena 50 ml. de aceite de oliva 1 tomate 1 puñado de albahaca fresca 1 bola de mozzarella 1 cucharada de piñones Sal 1 cucharada de queso parmesano rallado 1 diente de ajo
Rollos de berenjena con queso de cabraUna berenjena grandePimientaRomero fresco160 gr. de queso de cabraAceite de oliva virgen extraSal gorda
Berenjena frita con salsa de yogur3 berenjenas40 gr. de harina2 huevos250 ml. de aceite de olivaSalPerejil fresco400 gr. de yogur naturalUna pizca de salUna cucharada de aceite de girasol3 cucharadas de zumo de limónUn diente de ajo
Espaguetis con berenjena pimiento y tomate400 gr. de espaguetisUn pimiento3 dientes de ajoUna cucharada de tomate concentradoAceite de olivaUna guindilla cayenaOrégano2 chalotasUna berenjenaSalPerejilTomillo
Tarta de berenjena tomate y quesoUna lámina de hojaldre4 tomates2 berenjenas125 ml. de yogur natural80 gr. de queso parmesano rallado200 gr. de requesónAceite de oliva3 huevosOréganoPimienta Sal
Lomo con chips de berenjena y ensalada de rucula1 Kg. de lomo de cerdo 2 hojas de laurel 1/2 taza de salsa de soja 3 cucharadas de vinagre balsámico 1/2 cucharada de jengibre en polvo Granos de pimienta Aceite de oliva 3 zanahorias 1 berenjena grande 1 hinojo Hojas de rúcula 1 limón Sal gruesa Pimienta molida
Rollitos de berenjena rellenos de mozzarella y jamon3 berenjenas medianas. 12 tiras de jamón cocido de 2 pulgadas de ancho. 225gr. de mozzarella en dados. 1 taza de salsa de tomate. 1/4 taza de queso parmesano rallado. Sal y pimienta al gusto. Aceite de oliva.
Canapes de berenjena rellenos de queso y tomate2 berenjenas. Aceite de oliva. Albahaca fresca. 250 gr. de queso mozzarella. 4 tomates maduros.
