Bizcocho de leche de coco250 gr de harina de trigo150 gr de azúcar glass3 huevos L a temperatura ambiente150 ml de leche de coco a temperatura ambiente100 gr de mantequilla a temperatura ambiente30 gr de coco rallado15 gr de levadura química en polvoUnas gotas de esencia de cocoUna pizca de salCoco rallado al gusto (para decorar)Para engrasar el molde:10 gr de mantequilla15 gr de harina de trigo
Bacalao con leche de coco y nueces4 lomos de bacalao al punto de sal. 40 gramos de parmesano rallado. 50 gramos de queso cheddar rallado. 1 diente de ajo. 1 ramita de perejil. 1 limón, 100 gramos de nueces. Medio vaso de leche de coco. 30 gramos de coco rallado. Mantequilla. Pimienta negra y sal.
Tarta de bizcocho de coco y chocolate4 cdas colmadas de nutella. 200 gr de harina de reposteria. 50 gr de fécula de patata ( en su defecto añadir esta cantidad de harina). 3 huevos. 150 gr de mantequilla. 50 gr de coco rallado. 1 cdta de levadura tipo royal.
Pudding de frutas con aroma de cocoIngredientes 4 huevos 2 vasos de leche 1 sobre de cuajada 250 grm de azúcar blanca Fruta variada al gusto Guindas 3 bizcochos de soletilla Aroma de Coco
Bombones caseros de chocolate y coco200 gr. de chocolate de cobertura Coco rallado 350 gr. de leche condensada 50 gr. de mantequilla 200 gr. de galletas de chocolate
Trufas de chocolate blanco con coco100 gr. de chocolate blanco 100 gr. de coco rallado 100 gr. de leche condensada
Tarta de queso con coco y fresas25 galletas María 200 gr. de mermelada de fresas 100 gr. de mantequilla 200 ml. de leche condensada 300 gr. de queso tipo Philadelphia 1 sobre y medio de gelatina neutra Coco rallado Varias fresas Chocolate blanco, opcional
Flan de leche de coco con mermelada6 cucharadas de maizena200 gr. de ciruelas pasas deshuesadas1 litro de lecheDos tercios de una taza de agua400 gr. de leche condensada1 taza de azúcar100 gr. de coco rallado200 ml. de leche de coco
Pollo al curry con coco y verdurasUna cebollaDos cucharadas de curry rojoUn pimiento verdeUna lata de leche de cocoUn pimiento rojo400 gr. de pechuga de polloDos zanahoriasBrécolUn calabacín4 espárragos triguerosAceite de olivaSal Pimienta
Arroz con leche de coco y mangoUna taza y cuarto de arrozDos tazas de leche de coco3 mangosUna cucharadita rasa de salMedia taza de azúcarDos tazas y media de agua
Pollo al curry con leche de coco2 pechugas de polloPerejil1 cebolletaAceite de oliva virgen extra1 diente de ajo200 ml. de leche de coco1 trocito de jengibre frescoPimienta negraMedia cucharadita de salMedia guindilla, opcionalmente1 cucharadita de curry3 cucharadas de tomate trituradoUn cuarto de cucharadita de comino molidoMedia cucharadita de cúrcuma molida
Pechuga de pavo con salsa de coco1 Pechuga de Pavo mediana 4 Lonchas de Jamon York 4 Lonchas de Queso Cheddar 1 copa de Brandy Sal Pimienta Para la Salsa: 150 ml de Leche de Coco 100 ml de Nata liquida 1/2 Cebolleta pequeña 1/2 Lima 1/2 cdta de Jengibre 15 g de Mantequilla Sal Pimienta Para la Guarnicion: 6 Patatas pequeñas
Helado de coco con frutas del bosqueUn litro de leche enteraDos cucharadas de maicena250 gr. de azúcarUna cucharadita de esencia de vainillaCoco ralladoDos huevosFresasCerezasFrambuesas
Trufas de dulce de leche y coco250 gr. de dulce de leche100 gr. de queso crema250 gr. de galletas de chocolateCoco rallado
Flan de huevo y leche de coco400 ml. de leche de coco60 ml. de miel4 huevos2 cucharadas de azúcar Una cucharada de agua
Salmon en salsa de leche de coco4 filetes de salmónUna cucharada de paste de curry rojoUna cebolla400 ml. de leche de cocoAceite de oliva virgen extra100 ml. de caldo de pescado3 limasUna piparra, opcionalmente
Tarta de coco y leche condensada150 gr. de coco ralladoUna cucharada de levadura en polvo250 gr. de harina250 ml. de leche400 gr. de leche condensada4 huevos
Galletas anzac de avena y coco100 gr. de copos de avena130 gr. de harina de trigo100 gr. de coco rallado120 gr. de mantequillaUna cucharadita de bicarbonatoUna cucharada de miel50 ml. de agua120 gr. de azúcar
Tarta de coco rellena de cremaPara el bizcocho:4 huevos200 gr de azúcar200 gr de harina de trigo1 sobre de levadura química (polvo de hornear, 12 g)120 ml de leche de coco (o leche entera)100 ml de aceite de girasol1 cucharadita de esencia de vainillaRalladura de 1 limón o naranja (opcional)Para el relleno (crema pastelera de coco):500 ml de leche de coco (o leche entera con esencia de coco)3 yemas de huevo100 gr de azúcar40 gr de maicena (fécula de maíz)1 cucharadita de esencia de vainillaPara la cobertura:100 gr de coco rallado50 ml de leche condensada o almíbar (opcional, para que el coco se adhiera mejor)
Filetes de pavo con salsa de coco y yogurt4 pechugas de pavo. El jugo de 2 limones. 2 hojas de laurel. 2 dientes de ajo picado. 3 cucharas de aceite de oliva. 3 cucharas de vino blanco. 100 gr. coco rallado. 2 yogurts naturales de 125 gr. 1/2 cucharita de cilantro picado. Sal y pimienta.
