Chuleta de cerdo en su puntoUna chuleta de lomo de cerdoSal en escamasAceite de oliva virgen extraPimenta negra molida
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Estofado de cerdo con verduras150 gr. de cebolla, picada finamente100 gr. de pimiento rojo100 gr. de pimiento verde italianoAceite de oliva (para pochar las verduras)600-700 gr. de carne de cerdo en trozos medianosUna pizca de cayena en polvoUna pizca de comino en polvo1 hoja de laurelPerejil picado al gusto300 g de patatas chascadas en trozos medianos1 lata pequeña de guisantes (opcional)1 cucharada rasa de pimentón dulce3 dientes de ajo, picados80 g de zanahoria en rodajas gruesas600 ml de agua1 pastilla o cacito de caldo de carneSal al gusto
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Lomo de cerdo con salsa de miel1 lomo de cerdo de 1.200 gr. aprox.
2 cucharadas de miel de salvia.
2 cucharadas de mostaza clasica.
2 cucharadas de vinagre.
8 hojas de salvía.
Ajo, perejil.
Sal y pimienta.
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Lomo de cerdo con salsa de ciruelaLomo de cerdo (la cantidad depende del número de comensales).
1/2 litro de coca cola.
1 cucharada de pasas.
1 cucharada de almendras.
3 ajos.
Un poco de salsa de soya.
Sal.
PARA LA SALSA:
5 ciruelas.
1 diente de ajo.
1/2 taza de crema espesa.
