Trucos para cocinar carne a la parrilla1 pieza de carneSalPimienta negra en granoTomillo o romero
Rollo de carne relleno de champinones y zanahoria100 gr. de queso900 gr. de carne picadaUn poco de aceite200 gr. de champiñonesUna cebollaUna zanahoriaEspecias
Pimientos verdes rellenos de carne picada3 pimientos verdes500 gr. de carne picadaUn diente de ajoMedia cebollaUn huevo batidoAjo en polvoPan ralladoOréganoUna cucharada de perejil picadoAceite de olivaPimienta molidaSal
Calabacines rellenos de carne verduras y queso4 calabacinesUna zanahoriaUn diente de ajo6 cucharadas de aceite de olivaMedio vaso de vino100 gr. de queso rallado2 cebollas2 tomatesMedio kg. de carne picadaUn pimiento rojo300 ml de bechamelSalPimienta
Pastel de carne jamon y queso con salsa de tomate500 gr. de carne picada 220 gr. de jamón de york 2 huevos 125 gr. de queso 2 rebanadas de pan de molde 2 ajos Un poco de pan rallado Un poco de mantequilla 500 gr. de tomate maduro tipo pera 1 zanahoria Medio pimiento verde Media cebolla Sal Un poco de azúcar Aceite de oliva
Arroz con bogavante1 bogavante de 1 kg. 1 cebolla pequeña. 1 diente de ajo. 1 latita de guisantes. 1 tomate maduro. 1/4 pimiento rojo y otro de verde. 3 tazas de caldo de pescado. 1 taza y 1/2 de arroz. Un chupito whisky Azafrán. Aceite de oliva. Sal.
Arroz marinero1 docena de mejillones. 1 kg de pescado de roca (para caldo). 400 gramos de arroz tipo bomba. 8 cigalas peladas. 8 gambas peladas. 2 calamares a rodajas. 1 Tomate, Perejil, Ajos, Azafrán. Sal y Aceite de oliva.
Arroz con salmonetes8 salmonetes. 400 gr. de arroz. 1 cebolla. 2 tomates maduros. 4 dientes de ajo. Aceite de oliva. 1 l. de fumet.
Arroz asiatico2 tazas de arroz Basmati o de Jazmín. 2 huevos. 1 diente de ajo. 200 Gr. de camarón pacotilla cocido y pelado. 25 Gr. de mantequilla. Sal y pimienta.
Sopa de arroz2 cebollas6 huevos. 1/2 vaso de arroz. Sal. Pimienta negra. 2 cucharadas de aceite para freír la cebolla. 4 vasos de agua.
Camarones con arrozPara los camarones: 500 gramos de camarones. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas morrón rojo. 1 pimiento morrón rojo y de otro color, el que les guste. 1 bulbo de hinojo. 120 grs. de brotes de soja. Sal y pimienta negra de molinillo a gusto. 1/2 vaso de Sidra natural o de vino blanco. 1 diente de ajo muy picado. Para el arroz: 1 kilo de arroz Basmati. 2 cucharas de salsa de soja. 1 diente de ajo muy picado. 3 cucharas de mantequilla. Sal.
Arroz vegetariano200 gr de arroz de bomba. 2 alcachofas. 10 espárragos verdes. 1 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. 10 setas. Unas 20 judías verdes. 15 zanahorias baby (son de conserva). Un puñado de guisantes verdes naturales. Un puñado de habas verdes, si son bien chiquitas. Un tomate pequeño. Cualquier otra verdura que nos guste. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Azafrán. Sal y colorante alimentario sin gluten. Agua.
Arroz de cocido- 1 litro de caldo de cocido desengrasado (basta con tenerlo una noche en la nevera para que la grasa se solidifique en la superficie) - Los avíos de cocido sobrantes, partidos (morcillo, chorizo y pollo) - Garbanzos del cocido - 350 g. de arroz redondo - Un cuarto trasero de pollo troceado - Un ajo pelado y partido por la mitad - Sal - Aceite de oliva - Azafrán
Arroz con pulpo400 gr. de arroz, 250 gr. de pulpo, 1/2 zanahoria, 1/2 tallo de apio, 1/4 de cebolla, caldo, cava, aceite, sal, pimienta.
Conejo con arroz 1 Conejo mediano troceado 6 vasos de vino de arroz 1 pimiento rojo grande 5 tomates sin cortados sin piel Aceite de oliva Tomillo, romero, pimentón, perejil, colorante, pimienta Ajos sal
Garbanzos con arroz200 gramos de garbanzos 3 dientes de ajo Media cucharada de pimentón dulce 1 hoja de laurel 150 gramos de arroz 1 cebolla 4 cucharadas de aceite de oliva Sal
Arroz a la cordobesaDos tomates maduros medianos. Un pimiento rojo pequeño. Un pimiento verde grande. 4 o 5 dientes de ajo. Arroz bomba (dos puñados por persona). Un pollo mediano. Un vaso de vino fino. Una lata de champiñones. Una lata de pimientos morrones. Sal. Azafrán. Pimentón dulce. Pimienta. Agua. Colorante.
Arroz con bacalao400 gr. de bacalao desalado. 400 gr. de arroz vaporizado. 1 cebolla mediana. 1/2 pimiento verde. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharada de tomate frito. 150 gr. de tomates cherry. 1,5 litros de fumet de pescado.
Arroz especial1/2 kilo de carne de cerdo 1/2 kilo de arroz blanco cebollin c/n ajo molido sal comino salsa de soja caldo de gallina en polvo aceite c/n aguacate
Arroz salvaje2 tazas de arroz salvaje sal y pimienta 4 cucharadas de aceite de oliva 8 tazas de mezcla de champiñones y setas
