Yogurt de Soja Casero.
Categoría: Huevos y Lácteos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Yogurt de Soja Casero.
1 litro de leche de soja.
1 sobre de fermento L(+) Vogel (o otro fermento adecuado para leche de soja).
1 cuch. de azúcar moreno.
Cómo preparar Yogurt de Soja Casero.
Calentar la leche de soja en un cazo, junto con el azúcar moreno hasta que éste se disuelva por completo. Calentar hasta una temperatura de 42-46 ºC (es conveniente disponer de un termómetro para que no se pase la temperatura, de otro modo se podría matar el fermento). Una vez caliente, disolver el contenido del sobre de fermento y verter en los vasos de la yogurtera y dejar reposar toda la noche. El resultado es un yogur un poco más líquido que el comercial, pero con un sabor más pronunciado a yogur. Es delicioso en el desayuno. Una vez hecho el yogur, se puede reutilizar hasta 14 veces sustituyendo el sobre de fermento por 4-6 cucharadas del yogur anterior.
