Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil
5 palitos de cangrejo.
1 pescadilla grande.
2 huevos.
1 cda de harina.
1/4 de gambas.
1 cebolla.
2 ajos.
sal.
pimienta.
nuez moscada.
200 ml de leche.
Hervimos la pescadilla, cuando enfrie la desmenuzamos, ojo! con las espinas.
Sofreimos la cebolla bien picada junto a los ajos, añadimos los palitos y la gambas, cuando este todo bien pochado la pescadilla libre de espinas y la harina, mezclamos bien y ponemos la leche a poquitos, rectificamos de sal y ponemos la pimienta y nuez moscada.
Tiene que quedarnos una crema, apartamos del fuego y ponemos los huevos batidos, revolvemos, rellenamos las vieiras y gratinamos, precalentar el horno a 190º, cuando alcance la temperatura metemos y dejar que tomen un ligero color dorado, servir muy calientes.
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