Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Postres
8 galletas tipo María, Digestive o de avena
1 chupito de licor tipo Cointreau o Amaretto (opcional)
4 yogures griegos sin azúcar
80 g de azúcar glas
Ralladura de 1 limón grande (solo la parte amarilla)
1 mango maduro
Zumo de 2 naranjas pequeñas
12 frambuesas
Hojas de hierbabuena
Los vasitos de mango y yogur son un postre ligero, saludable y refrescante, perfecto para cualquier ocasión. La mezcla de la cremosidad del yogur griego con la frescura del mango y el toque crujiente de las galletas hacen de este dulce una opción ideal para disfrutar en cualquier momento. Además, es rápido de preparar y su presentación en capas lo convierte en un postre visualmente atractivo.
Coloca las galletas en una picadora o introdúcelas en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo hasta obtener migas. Mezcla las migas con el licor si lo usas, hasta obtener una textura similar a arena mojada. Reserva.
En un bol, mezcla los yogures griegos con el azúcar glas y la ralladura de limón. Remueve bien hasta que la mezcla sea homogénea y suave. Pela el mango, córtalo en cubos pequeños y tritúralo junto con el zumo de naranja hasta obtener un puré fino y uniforme.
Coloca una capa de galleta triturada en el fondo de cada vaso. Asienta ligeramente con la ayuda de una cuchara.
Añade una capa de crema de yogur encima de las galletas. Finaliza con una capa del puré de mango.
Coloca tres frambuesas sobre cada vasito y añade unas hojas de hierbabuena para darles un toque fresco y colorido.
Aunque puedes servir el postre inmediatamente, es recomendable dejarlo reposar en la nevera durante unas 2 horas para que los sabores se intensifiquen y las capas se asienten.
Estos vasitos de mango y yogur son un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea como un capricho ligero o como un cierre especial para una comida familiar.
