Tiempo de Preparación: 15 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
150 g de nata
300 g de chocolate puro
50 g de brandy o wisky (opcional)
chocolate puro como el anterior pero rallado o cacao amargo para envolver las trufas
capsulas de papel rizado
Comenzamos esta receta de trufas echando la nata en el vaso y calentarla unos 3 o 4 minutos o hasta quew hierva, a velocidad 1, y a 100 grados.
Cuando la nata comience a hervir le añadimos los trozos de chocolate puro hasta que se fundan, unos 2 minutos. Se deben fundir tan sólo con el calor de la nata.
Cuando el chocolate ya esté fundido, ponemos la thermomix unos segundos en velocidad 5, y añadimos el licor. Mezclanos todo con una espátula. Esto lo hacemos para que la mezcla quede sin grumos. (Si no queremos que las trufas lleven alcohol no se lo ponemos, y punto).
Ponemos la mezcla en un recipiente hermético, tapado, y lo metemos en el congelador durante todo un día o una noche.
Pasadas al menos 12 horas, trituramos en la thermomix un poco de chocolate puro a velocidad máxima. Lo colocamos en un platito.
Sacamos la mezcla del congelador, hacemos bolitas con la ayuda de una cuchara y las rebozamos en ese chocolate triturado o rallado. También se puede comprar ya directamente rallado o cacao amargo para envolver las trufas.
Las colocamos en las cápsulas y las servimos.
Foto: http://albahacaycanela.blogspot.com
Introducción de la receta
