Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
200 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura química
30 gr. de azúcar
Media cucharadita de bicarbonato de sodio
Media cucharadita de sal
Ralladura de un limón
2 huevos
225 gr. de ricotta
200 ml. de leche
Una cucharada de zumo de limón
Una cucharada de aceite de oliva
Un poco de mantequilla
Para disfrutar de unas riquísimas tortitas de queso jugosas y esponjosas lo primero que debemos hacer es mezclar el azúcar, la harina, el bicarbonato, la levadura, la ralladura de un limón y la sal.
Aparte, en otro recipiente mezclamos los huevos, el queso, el aceite, la leche y el zumo de limón.
Añadimos la mezcla del queso a la mezcla de ingredientes secos, hasta que estén integrados. Después, dejamos que la mezcla repose cinco minutos.
Ponemos una sartén a fuego medio-baja y cuando esté caliente echamos un poquito de mantequilla para engrasarla.
Vamos poniendo un par de cucharadas de masa en la sartén y cuando veamos que salen burbujitas damos la vuelta a la tortita.
Repetimos la operación hasta que estén todas las tortitas hechas. ¡Deliciosas!
Introducción de la receta
Las tortitas de queso jugosas y esponjosas están riquísimas. Son ideales para un desayuno o una merienda deliciosas, y tienen como valor añadido su riquísimo sabor y una textura única, que te sorprenderá en cuanto las pruebes. Añade mermelada, miel o chocolate y te sabrán a gloria.
