Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 80 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
750 gr. de harina de maíz.
Sal.
500 ml. de agua templada.
En un recipiente mezclamos todos los ingredientes, dejando el agua en el último lugar para ir incorporándola poco a poco, según nos lo vaya pidiendo la mezcla.
Vamos amasando con las manos hasta que obtenemos una pasta homogénea y lisa. La cubrimos con un paño en el mismo recipiente en el que la hemos hecho y la dejamos reposar una hora hasta que doble el tamaño.
Dividimos la masa en trozos del tamaño de una manzana y, sobre una superficie salpicada de harina, vamos trabajando con el rodillo, hasta dejar las tortitas finas y con forma redondeada, pero sin correr el peligro de que se nos rompan.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego y, cuando esté muy caliente, vamos añadiendo las tortitas. Sabremos que hay que darles la vuelta cuando observemos los bordes resecos.
Como hay que hacer varias tandas, para mantener calientes las tortitas que tenemos hechas las vamos envolviendo en un paño y las mantenemos cerca del fuego.
Foto: http://petiteboulangerie.blogspot.com/
Introducción de la receta
