Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
4 filetes de ternera
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 vaso de caldo de carne
Medio vaso de vino blanco
Curcuma
Comino
Harina
Sal
Cortamos una cebolla y ajos en cuadraditos. Los pochamos en una sartén a fuego bajo con aceite de oliva. Enharinamos los filetes de ternera con un poco de sal y los freimos en otra sartén con aceite muy caliente a fuego fuerte, vuelta y vuelta. Deben quedarse casi crudos por dentro pero hechos por fuera. Los reservamos
Añadimos un vaso de vino, el caldo, la curcuma y comino molido al sofrito de la cebolla y removemos. Cuando esté listo lo batimos en la batidora para que no queden grumos.
Pasamos los filetes de nuevo a la sartén, sin aceite y añadimos la salsa de cebolla. Dejamos cocinar entre 10 y 15 minutos a fuego medio y apagamos.
Nota: En vez de filetes se puede utilizar dados de ternera para estofada con la misma receta, y quedará como un guiso. Se puede acompañar con patatas fritas cortadas en dados.
Foto: http://www.flickr.com/photos/22662305@N04/2974345458
Introducción de la receta
