Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
800 gr. de ternera.
100 gr. de setas chinas (Shiitake).
1 cebolla.
1 huevo.
50 gr. de fécula de patata.
15 gr. de jengibre.
1 ajo.
Salsa de soja.
Aceite de girasol.
1/2 l. de caldo.
Sal.
Poner la ternera cortada a tiras en un bol. Añadir sal, un poco de huevo batido i fécula de patata. Mezclar bien hasta que la carne quede bien compacta. A continuación, freir la carne en aceite de girasol. No ha de quedar muy frita. Escurrir y reservar.
Poner aceite en una sartén y dorar el ajo picado y la cebolla también picada, añadir el jengibre. Saltear e incorporar la carne. Añadir las setas previamente remojadas en agua tibia, junto con un poco de agua donde las hemos puesto en remojo. Echar el bambú. Cocer y unos minutos después añadir el caldo.
Diluir la fécula de patata (en vez de fécula, yo puse un poco de Maizena) con un poco de agua y echarla en la sartén (para obtener una salsa espesita), remover, rectificar de sal y echar salsa de soja hasta que quede una salsa algo oscurita. Acompañar con un arroz blanco en el que mezclaremos guisantes hervidos, tortilla a la francesa a tiras y jamón dulce.
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