Porciones / número de personas: 8 personas
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
150 gr. de chocolate blanco.
150 gr. de chocolate con leche.
150 gr. de chocolate negro de cobertura.
3 sobres de cuajada (uno por mezcla).
200 gr. de azucar blanco.
600 ml. de nata liquida de montar (3 bricks pequeños, uno por mezcla).
750 ml. de leche.
1 paquete de galletas maria.
100 gr. de mantequilla.
Conguitos o virutas de chocolate para adornar.
Primero mezclamos bien la mantequilla derretida con las galletas desmenuzadas. Lo ideal es mezclar con las manos hasta que quede una masa compacta.
Comenzamos a hacer las mezclas de chocolate. Primero diluimos la cuajada en 50 ml de leche (un chorrito muy pequeño. Luego cogemos un cazo, y echamos el chocolate negro con 75 g de azúcar, 200 ml de nata y 200 ml de leche. Cuando hierva le añadimos la cuajada y dejamos a fuego lento 4 minutos. Pasado ese tiempo lo retiramos del fuego, seguimos removiendo y lo volvemos a colocar en el fuego hasta que vuelva a hervir. Este proceso es importante para que el chocolate consiga la consistencia adecuada.
Cogemos un molde de horno engrasado con mantequilla y ponemos la mezcla de galleta en el fondo. Luego vertemos la mezcla de chocolate negre por encima y dejamos enfriar 30 minutos a temperatura ambiente (hasta que se vaya solidificando el chocolate). Hacemos unas rallas con un tenedor en vertical.
Repetimos la misma operación con el chocolate con leche, y luego con el chocolate blanco (a esta mezcla le ponemos sólo 50 gramos de azúcar, porque es más dulce).
Por último decoramos con los conguitos de chocolate y la ponemos a enfriar en la nevera. Mejor si se hace de un día para otro.
Notas: La nata líquida es conocida también como "crema de leche".
Si en tu país no venden cuajada en polvo, puedes sustituir cada sobre por 8 a 9 gramos de gelatina neutra.
Foto: http://www.flickr.com/photos/kimberlykv/4222665114/
Introducción de la receta
