Porciones / número de personas: 12 porciones
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Categoría: Postres
Para la base:
300 gr de galletas Oreo
90 gr de mantequilla derretida
Para el relleno de queso:
500 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
400 ml de nata para montar (35% MG)
250 gr de leche condensada
140 gr de galletas Oreo troceadas
5 hojas de gelatina (10 g en total)
Un poco de leche para hidratar la gelatina
Para la cobertura de chocolate:
200 gr de chocolate negro
200 ml de nata para montar (35% MG)
Una pizca de sal
Esta tarta de queso con Oreo y cobertura de chocolate es una delicia irresistible. Su base crujiente de galletas Oreo, el relleno cremoso de queso con trozos de galleta y la capa superior de chocolate la convierten en un postre espectacular para cualquier ocasión. ¡Y lo mejor es que no necesita horno!
Tritura las galletas Oreo hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea. Cubre el fondo del molde con la mezcla, presionando bien con una cuchara para compactar. Refrigera mientras preparas el relleno.
Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos. Calienta un poco de leche (unos 50 ml) y disuelve la gelatina escurrida en ella. Reserva. En un bol grande, bate el queso crema con la leche condensada hasta obtener una mezcla suave. Monta la nata hasta que esté semi montada y agrégala suavemente a la mezcla de queso. Incorpora la gelatina disuelta y mezcla bien. Añade las galletas Oreo troceadas y remueve con cuidado. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y refrigera mínimo 4 horas hasta que cuaje.
Calienta la nata en un cazo hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate negro troceado junto con una pizca de sal. Remueve hasta obtener una crema lisa y brillante. Vierte la ganache sobre la tarta ya cuajada y extiende con una espátula. Decora con galletas Oreo enteras antes de que el chocolate se endurezca.
Lleva la tarta a la nevera por 30-60 minutos más para que la cobertura se asiente. Desmolda y corta en porciones cuadradas para servir.
Para una base más firme, puedes hornearla 10 minutos a 180°C antes de refrigerar (sólo la base). Si quieres puedes usar mascarpone en lugar de queso crema. ¡Y sólo queda disfrutar!
