Porciones / número de personas: 10 porciones
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Postres
Para la base:
20 galletas Lotus (150 g)
60 gr de mantequilla derretida (1/3 de taza)
Para el relleno:
300 g de queso crema (1 taza + 1/3)
200 g de crema Lotus (1 taza)
200 ml de nata para montar (35% MG, 4/5 de taza)
30 gr de azúcar (2 cucharadas)
Para la cobertura:
200 gr de crema Lotus (1 taza, para decorar)
Para decorar (opcional):
Galletas Lotus enteras
Galletas trituradas
Esta tarta de galletas Lotus es pura tentación. Su base crujiente, el relleno cremoso con el inconfundible sabor de la crema Lotus y la cobertura suave hacen que sea irresistible. Lo mejor es que es muy fácil de hacer y sin horno, perfecta para cualquier ocasión especial.
Tritura las galletas Lotus hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea. Cubre el fondo de un molde desmontable de 20-22 cm con esta mezcla, presionando bien con una cuchara o espátula. Lleva a la nevera mientras preparas el relleno.
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega la crema Lotus y mezcla bien hasta integrar. En otro bol, monta la nata hasta que esté semimontada (no demasiado firme). Incorpora la nata montada a la mezcla de queso y crema Lotus, con movimientos envolventes para que no pierda aire. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie. Refrigera durante al menos 4-6 horas (mejor si es toda la noche).
Calienta la crema Lotus en el microondas unos 20-30 segundos para que se vuelva más fluida. Viértela sobre la tarta ya fría y extiende con una espátula. Decora con galletas Lotus enteras o trituradas al gusto.
Deja reposar en la nevera 30 minutos más antes de servir para que la cobertura se asiente. ¡Corta y disfruta de esta tarta cremosa y deliciosa!
Si quieres una base más firme, puedes hornearla 10 minutos a 180°C antes de refrigerar. Y para un extra de sabor, añade trocitos de galleta Lotus dentro del relleno.
