Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 300 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
40 gr. de mantequilla
Una pizca de sal
Media cucharadita de extracto de vainilla
280 gr. de azúcar
120 gr. de harina
3 huevos
270 gr. de fresas
Dos cucharaditas de gelatina en polvo
750 ml. de nata
La tarta de fresas con nata está deliciosa. La nata y las fresas, combinadas con el bizcocho, son un clásico de la repostería. El esfuerzo que lleva realizar esta tarta se verá compensado con creces porque es un postre que gusta a todo el mundo.
Para realizar una riquísima tarta de fresas con nata, lo primero que debemos hacer es poner a precalentar el horno a 170º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, fundimos la mantequilla, dejándola unos segundos en el microondas. Después, le añadimos el extracto de vainilla, removemos y reservamos.
Aparte, batimos bien los huevos y le añadimos una pizca de sal y 120 gr. de azúcar. Batimos muy bien y a continuación incorporamos la harina tamizada, y mezclamos con movimientos suaves y envolventes.
Cuando esté hecha la masa retiramos un poco y la mezclamos con la mantequilla con extracto de vainilla que tenemos reservada. Después, lo incorporamos al resto de masa y volvemos a mezclar.
Una vez estén bien integrados todos los ingredientes lo echamos en un molde, con la base forrada con papel de horno y los bordes untados con mantequilla y ligeramente enharinados.
Metemos al horno y dejamos que se hornee durante unos 20 minutos aproximadamente. Después, dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla, desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo.
Para hacer el relleno lavamos las fresas, reservando unas cuantas para la decoración final. Eliminamos el rabito y las pelamos en rodajas finas. Las echamos en un bol y le añadimos tres cucharadas de azúcar. Removemos y tapamos con film, reservándolas dos horas en el frigorífico.
Aparte, calentamos 60 ml. de nata, incorporamos la mitad de la gelatina y removemos para que se disuelva. Reservamos para que se enfríe un poco. Mientras se enfría, batimos 315 ml. de nata con 50 gr. de azúcar y echamos la nata con la gelatina que teníamos reservada antes de que llegue a montar, y después terminamos de montarla. Reservamos en el frigorífico.
Para montar la tarta partimos el bizcocho en tres partes realizándole dos cortes horizontales. Cubrimos la parte que va a hacer de base con fresas y nata montada. Ponemos otro trozo de bizcocho encima, volvemos a rellenar con fresas y nata, y ponemos el tercer trozo de bizcocho encima.
Para la cobertura, diluimos el resto de la gelatina en un poco de la nata restante previamente calentada, y después montamos el resto de nata con el resto de azúcar como ya hemos hecho anteriormente, incorporando la nata con la gelatina diluida antes de que esté montada del todo.
A continuación, cubrimos la tarta de nata ayudándonos de una espátula y conservamos en el frigorífico otras dos horas. Antes de servir, decoramos con algunas fresas enteras. ¡Deliciosa!
