Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Cocina internacional
75 gr. de papada de cerdo
50 gr. de queso pecorino
250 gr. de tomates maduros
250 gr. de espaguetis
Un trozo de guindilla
Salsa
Un poco de vino blanco
Para disfrutar de unos riquísimos spaguetti alla amatriciana lo primero que debemos hacer es la salsa.
Cortamos la papada en tiras y la cocinamos, con un poco de aceite, en una sartén, a fuego medio.
Después, añadimos el vino y cocinamos dos minutos. Después, retiramos la carne y reservamos.
Aparte, preparamos la pasta, cocinándola en abundante agua con sal. Después, la escurrimos y reservamos.
Mientras se cuecen los espaguetis freímos los tomates, bien picados, con la guindilla y en la misma sartén donde hemos hecho la papada previamente.
Cuando la salsa de tomate esté hecha retiramos la guindilla e incorporamos la carne. Salteamos el conjunto unos minutos.
Emplatamos la pasta, ponemos una cucharada de queso encima de cada ración y después cubrimos con la salsa que hemos preparado. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
Los spaguetti alla amatriciana están riquísimos. Este plato, típicamente italiano, es propio de la cocina del Lacio, y lo cierto es que, con su delicioso sabor, gusta a niños y a mayores. Una vez que los pruebas, no puedes vivir sin ellos. ¡No dejes la oportunidad y descúbrelos!
