Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
8 Huevos.
150 gr. de chocolate negro.
3/4 l de leche.
50 gr. de harina.
60 gr. de mantequilla.
80 gr. de azúcar.
Fundimos el chocolate al bano maria. Calentamos en una olla, a fuego lento, la leche y el azúcar, removiendo en todo momento. Cuando esté caliente (sin hervir) mezclamos la leche y el chocolate fundido.
Calentamos en una olla la matequilla y la harina, dejando que se fría durante un minuto. Añadimos la mezcla de leche y chocolate, poco a poco, removiendo en todo momento, hasta que tengamos una bechamel bien espesa. Separamos las yemas de las claras y añadimos las yemas a la bechamel, una a una.
Montamos las claras con una cucharada de azucar y las añadimos a la bechamel. sin que pierdan el aire. Calentamos la mezcla en el horno a 170 grado de 25 a 30 minutos, dependiendo del gusto. lo servimos inmediatamente, para que no se baje
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