Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Huevos y Lácteos
Dificultad: Fácil
3 cucharadas de mantequilla.
2 tazas de leche.
200 gr. de atún en aceite de oliva.
3 cucharadas de harina.
4 huevos
1 cucharada de perejil picado.
Pimienta molida.
Sal.
Comenzamos calentando la mantequilla en una sartén, añadimos la harina y las mezclamos. Veretemos la leche hirviendo, a la que añadimos sal y pimienta. Calentamos la mezcla resultante hasta que espese, removiendo en todo momento, para que quede una bechamel fina y sin grumos. Cuando la mezcla anterior esté lista, separamos las claras de las yemas y añadir éstas a la bechamel, removiendo en todo momento, para que ligue bien.
Tomamos el atún y lo desmenuzamos bien, con ayuda de un tenedor y lo añadimos a la bechamel. Añadimos el perejil, batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla.
Precalentamos el horno a 180º. Vertemos todo en un molde para soufflé grande, previamente untado con mantequilla, y lo horneamos de 20 a 30 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Lo retiramos del horno, esperamos a que enfríe, lo desmoldamos y disfrutamos.
Foto: http://www.flickr.com/photos/22798667@N00/2328902916
