Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 95 minutos
Tiempo de cocción: 85 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Una zanahoria
Una cebolla
Un puerro
Media patata
Medio calabacín
Un puñado de judías verdes redondas
Un huevo
Aceite de oliva
Sal
Una cucharada de salsa de soja
Para disfrutar de una riquísima sopa de verduras con huevo lo primero que debemos hacer es cocer los huevos durante 15 minutos. Después, los retiramos del agua y los reservamos sin pelarlos.
A continuación, pelamos, lavamos y cortamos las verduras, aproximadamente del mismo tamaño. Las echamos en una cacerola grande y vertemos agua hasta cubrirlas.
Añadimos un poco de sal y un chorro de aceite, y lo ponemos a fuego alto hasta que comience a hervir. Entonces removemos enérgicamente, tapamos la olla y bajamos el fuego al mínimo.
Mientras, pelamos y rallamos los huevos duros, y cuando las verduras estén bien cocidas lo añadimos.
Entonces subimos el fuego al máximo y cocinamos durante 10 minutos más sin dejar de remover con una cuchara de madera, añadiendo la salsa de soja poco a poco, y ya estará hecha nuestra sopa. ¡Deliciosa!
Introducción de la receta
La sopa de verduras con huevo está riquísima. Esta receta es sana y nutritiva. Tiene la ventaja de que puedes añadir los ingredientes que más te gusten o los que tengas más a mano en la nevera. ¡Un plato riquísimo para que puedas incluirlo a tu menú familiar!
