Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
4 tomates maduros
Sal
Media sandía
Pimienta
1 pepino
Vinagre
250 ml. de aceite
1 diente de ajo
1 cebolla
Tomillo
1 pimiento
Hay veces que damos con una sandía que no es muy dulce y por eso queda olvidada en el frigorífico durante días. ¡No la tires! Puedes hacer con ella una impresionante sopa de sandía. Es lo que yo hago y en diez minutos convierto a la sandía en la protagonista más absoluta de la cocina.
Lo primero que hay que hacer es partir la sandía en trozos y quitarle todas las pepitas que veamos. Por ello, si utilizamos una variedad que no tiene pepitas, mejor que mejor.
A continuación, lavamos y pelamos el pepino y el pimiento. Los partimos en trozos y reservamos un trozo de cada uno para decoración.
Pelamos la cebolla y la partimos en trozos, así como los tomates.
Echamos al vaso de la batidora la sandía, el pimiento, el pepino, la cebolla, los tomates, el ajo, el vinagre y el aceite, y lo salpimentamos.
Batimos todo y, cuando hayamos terminado, lo pasamos por un colador, por si se nos ha escapado alguna pepita.
Vertemos el contenido en un bol y lo guardamos en el frigorífico hasta que enfríe. Cuando vayamos a consumir la sopa, la emplatamos y adornamos con el pepino y el pimiento, en juliana, y un poquito de tomillo, para que quede más vistoso. ¡Buen provecho!
Introducción de la receta
