Sopa de Marisco Rapida y Economica.

Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sopa de Marisco Rapida y Economica.

2 latas de mejillones al natural.
Unas rebanadas de pan del día anterior.
3 o 4 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 litro de caldo de pescado.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta cayena.
Pimentón dulce.
200 g. de almejas.

Cómo preparar Sopa de Marisco Rapida y Economica.

Comenzamos picando la cebolla y dorándola en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra, añadimos el pan duro y cubrimos con el caldo de pescado. En una sartén, freímos el ajo picado con una pizca de pimienta cayena y un par de cucharadas de pimentón dulce. Añadimos el refrito, muy caliente, a la cazuela. e incorporamos los mejillones en lata. Dejamos hacerse unos minutos y trituramos todo con la mimipimer. Ahora, pasamos por el chino y dejamos la sopa a fuego lento que se siga haciendo. Unos minutos antes incorporamos las almejas (yo además le eché unas gambas peladas y unos trozos de merluza y pixín que tenía en el congelador). Cuando éstas se hayan abierto, dejamos reposar unos minutos y servimos.

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