Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 75 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
500 gr. de solomillo ibérico
250 gr. de champiñones
Media cebolla
Un diente de ajo
Huevo batido
Una lámina de hojaldre
8 lonchas de jamón ibérico
Sal
Pimienta
Para disfrutar de un riquísimo solomillo Wellington al punto, lo primer que debemos hacer es partir el solomillo de cerdo por la mitad si es demasiado grande.
A continuación lavamos los champiñones, pelamos la cebolla y lo picamos todo bien, junto con el ajo. Lo batimos con la batidora.
Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y lo freímos todo a fuego medio durante unos 5 minutos. Salpimentamos.
Extendemos film sobre la encimera y sobre él ocho lonchas de jamón. Después, colocamos el solomillo sobre el jamón y lo cubrimos con el champiñón y la cebolla, y tapamos con el jamón.
Cubrimos con papel film, lo enrollamos, presionamos los extremos y reservamos en el frigorífico durante media hora.
A continuación extendemos el hojaldre y colocamos al solomillo sin film en el centro. Doblamos cada mitad hacia el centro y envolvemos el solomillo. Pintamos con huevo y la ayuda de una brocha de cocina todo el hojaldre.
Llevamos el solomillo al horno, precalentado a 200º C y horneamos durante 25 minutos, con calor por arriba y por abajo. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El solomillo Wellington al punto es mucho más fácil de lo que parece. Esta receta tiene na apariencia elaborada, pero es sencillo de preparar. Su auténtico secreto es que la carne sea buena y que quede al punto, un poco rosada, para que esté jugosa. Les encantará.
