Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
1 Bandeja de setas
200 grs. de taquitos de jamón ibérico
Perejil, dos dientes de ajo, cayena, sal y aceite de oliva.
Un plato estupendo para hacer en el otoño, la época ideal de las setas, cuando están más jugosas y tiernas.
Lo primero que hay que hacer es limpiar bien las setas. Para ello las lavaremos bien, le cortaremos la parte del tallo que peor esté y las cortaremos en trocitos.
A continuación echamos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Pelamos y cortamos los ajos, y los echamos cuando el aceite esté caliente, sin que llegue a humear.
Cuando los ajos se comiencen a dorar añadimos los taquitos de jamón y removemos con la ayuda de una cuchara o tenedor de madera.
Añadimos el perejil y media cayena ( si no nos gusta el picante es mejor prescindir de esta especia o echar muy poca cantidad).
Tras remover un poco añadimos las setas con un poco de sal y las dejamos freir a fuego lento o medio. Estarán listas cuando el agua de las setas se haya evaporado, y hayan disminuido su tamaño.
Foto: http://eltuperdelamamma.blogspot.com/2010/03/
