Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
1 kilo de setas
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
un vaso de vino blanco
Las setas al ajillo es un acompañamiento de temporada muy sencillo para carnes o pescados. Son muy bajas en calorías pero muy sabrosas.
Lo primero que hay que hacer es limpiar las setas con un trapo húmedo, mejor que meterlas bajo el agua. A continuación picamos bien los ajos y el perejil.
Ponemos al fuego una sartén grande o una cazuela de barro, vertemos el aceite de oliva y sofreimos los ajos. Cuando estén dorados añadimos las setas y las dejamos freir a fuego medio hasta que estén casi echas (unos 15-20 minutos). Se sabe que están echas cuando desaparece el jugo que van soltando.
Cuando este jugo se comience a evaporar echamos el vino y dejamos unos minutos más, hasta que el vino también se evapore. Entonces añadimos sal y pimienta, el perejil picado, removemos un minuto más y sacamos del fuego. Podemos servir el plato en la misma cazuela de barro o en una fuente normal.
Foto: http://www.flickr.com/photos/jlastras/2681958231/
