Porciones / número de personas: 1 persona
Tiempo de Preparación: 70 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
250 ml. de oporto o vino tinto
1 cabeza de ajo
1 secreto de cerdo
2 patatas pequeñas
Hierbas provenzales
Pimienta
Mostaza
Sal
Si te gustan los asados, tienes que probar el de secreto de cerdo, una carne localizada entre la panceta y la paletilla. Es una pieza muy tierna y sabrosa gracias a su grasa entreverada, con un peso de entre 150 y 200 gramos habitualmente.
Salpimentamos el secreto y le untamos la mostaza por ambas caras, añadiendo posteriormente las hierbas provenzales. Lo ponemos en una fuente de horno.
Pelamos las patatas y las cortamos en dados, incorporándolas a la fuente, junto con la cabeza de ajos cortada por la mitad. Lo regamos todo con vino tinto u oporto.
Metemos el recipiente al horno, previamente precalentado, a 150º durante una hora más o menos. Cuando veamos que la carne está hecha ya solo queda emplatar.
Foto: http://www.flickr.com/photos/jlastras/
