Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Cocina internacional
4 filetes de ternera lechal
Pimienta
4 huevos
Sal
Aceite de oliva
Pan rallado
Harina
Para hacer un riquísimo schnitzel vienés lo primero que debemos hacer es machacar la carne con un mazo, primero por un lado y luego por el otro.
Echamos la harina en un plato y después enharinamos la carne, por ambas caras. A continuación batimos los huevos en un plato lo suficientemente grande. Salpimentamos y añadimos un poco de aceite, y removemos.
Empapamos los filetes por ambos lados y después espolvoreamos un poco de pan rallado sobre los filetes, por ambos lados, pero sin apretar la carne con los dedos.
Echamos en una sartén abundante aceite de oliva y la ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente freímos la carne, hasta que ambas caras estén doradas. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El schnitzel vienés es una receta que tiene su origen en Austria. Tradicionalmente se sirve con ensalada de patata, pero en nuestro día a día podemos acompañar a esta riquísima carne con patatas fritas o ensalada. La carne queda muy jugosa y sabrosa, lo que la convierte en una delicia.
