Sardinas Rellenas

Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sardinas Rellenas

10 sardinas fileteadas.
30 gr. de uvas pasas.
30 gr. de piñones bien picados.
75 gr. de pan rallado.
6 filetes de anchoa en aceite de oliva.
Perejil picado (2 cucharaditas).
Azúcar (1 cucharadita).
Aceite de oliva virgen extrah.
Hojas de laurel.
1 limón.
Sal y pimienta.

Cómo preparar Sardinas Rellenas

Primeramente, tostamos el pan rayado en una sartén con un par de cucharadas de aceite, removiéndolo hasta que se dore. Añadimos los filetes de achoa desmenuzados haciendo que se desagan, las pasas (previamente ablandadas en agua), los piñones picados, el perejil, la sal y la pimienta. Con una cuchara rellenamos cada sardina con la mezcla y las vamos colocando en una fuente refractaria. Ponemos una hoja de laurel entre sardina y sardina y espolvoreamos con un poquito de pan rallado y el azúcar. Por último, regamos con el zumo de 1 limón e introducimos en el horno (previamente precalentado) durante unos 15 minutos a 200ºC.

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