Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
150 gr. de gorgonzola dulce
40 gr. mantequilla
170 gr. de nata
una pizca de sal,
60 gr. de parmesano rallado
pimienta blanca.
En esta receta utilizamos gorgonzola y parmesano, para una salsa suave e ideal para carne o pasta. Pero también os explicamos cómo se hace con la 4 quesos en la Thermomix.
Para hacer la salsa de queso gorgonzola en la thermomix pondremos la mantequilla cortada en cuadrados en el vaso y la calentamos a 100 grados durante 8 minutos, velocidad 3. Pasado este tiempo añadimos la nata y la dejamos 5 minutos a velocidad 3, a 90 grados.
Añadimos la sal, la pimienta y el queso parmesano y mezclamos a velocidad 4 durante unos segundos. Es una salsa que se debe servir caliente y al momento de hacerla, porque sino se solidifica y hay que volver a calentarla a fuego lento.
SALSA 4 QUESOS THERMOMIX
Para hacer la salsa 4 quesos en la Thermomix echaremos medio litro de leche, 40 gramos de mantequilla y 35 de harina en el vaso de la máquina y cocemos 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 4.
A continuación echamos 45 gramos de queso gruyere, lo mismo de queso fontina y la misma cantidad de mozzarella cortada en trocitos y mezclamos junto a una pizca de sal y pimienta a velocidad 4, 90 grados, durante 5 minutos.
Añadimos 45 gramos de queso parmesano rallado y mezclamos 1 minuto más a velocidad 4.
Foto: http://canyadarecetas.blogspot.com.es
