Tiempo de Preparación: 1 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
250 gramos de Queso Cabrales.
200 gramos de Mantequilla.
Un vaso de nata (200 ml).
Un chorro de brandy (opcional).
Cogemos un cazo y derretimos la mantequilla a fuego lento. Cuando se haya derretido añadimos el queso cabrales, y también a fuego lento dejamos que se derrita removiendo de vez en cuando.
Cuando el queso se haya derretido le añadimos el vaso de nata, removemos y dejamos que se vaya haciendo una crema ligera y uniforme.
Por último, si queremos, le podemos echar un chorrito de brandy y dejar calentar unos minutos más, para que evapore un poco el alcohol.
Nota: Esta misma receta sirve para hacer salsa de quesos fuertes y cremosos como el roquefort o el queso azul. Si en vez de acompañamiento para carne queremos que esta salsa sea para untar con pan, como aperitivo, habrá que echarle la mitad de la nata, para que quede más densa.
Foto: http://dulceysalado-salsas.blogspot.com.es/
Introducción de la receta
