Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Salsas
4 naranjas
Sal
Pimienta
1 limón
4 cucharadas de agua
4 cucharadas de azúcar
170 gr. de mermelada de naranja
2 cucharadas de mantequilla
1 vaso de vino blanco, opcionalmente
2 cucharadas de harina
La salsa de naranja está deliciosa. Es una salsa que, además de ser muy nutritiva y sana, también tiene un sabor exquisito. Es ideal para condimentar platos tanto de carne como de pescado, aportándoles un toque de frescura y exotismo que hace que cambie el concepto de cualquier plato.
Para realizar una salsa de naranja, lo primero que hay que hacer es exprimir las naranjas y el limón, conservando la cáscara de dos naranjas, que rallaremos.
Después echamos el azúcar y el agua en una cacerola, y la ponemos a fuego alto, dando vueltas hasta que el azúcar se disuelva. Entonces la ponemos a fuego medio y vertemos el zumo del limón y las naranjas. Salpimentamos y removemos de vez en cuando.
Cuando hayamos conseguido una mezcla homogénea añadimos la ralladura de naranja que habíamos dejado preparada. A continuación incorporamos la mermelada de naranja y, opcionalmente, el vino blanco.
Aparte, mezclamos la harina con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente. Después añadimos esta mezcla a la cacerola, y removemos bien. Cuando veamos que la salsa haya alcanzado la textura adecuada, retiramos del fuego. ¡Deliciosa!
