Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Salsas
4 chalotas o 2 cebollas dulce
Pimienta negra
Sal
Una cucharadita de mantequilla
500 ml. de caldo de carne
Una pizca de tomillo
224 ml. de vino tinto
La salsa bordalesa para carnes y verduras está deliciosa. Esta salsa, de mucho sabor y de aspecto oscuro, puede acompañar muchos platos. Procedente de la cocina francesa, el secreto de su éxito se esconde en su exquisito sabor a vino. Es una salsa concentrada y potente, que no deja indiferente.
Para disfrutar de una riquísima salsa bordalesa para carnes y verduras lo primero que debemos hacer es cortar muy fino las chalotas o las cebollas.
Después, ponemos un poco de mantequilla en una sartén, con un poco de tomillo y sal, y la dejamos a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido sofreímos las chalotas o las cebollas unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
A continuación vertemos el vino tinto en la sartén, bajamos el fuego y cuando apenas quede vio añadimos el caldo de carne, y cocinamos, hasta que espese, otros diez minutos.
Echamos la salsa resultante en el vaso de la batidora y lo trituramos hasta obtener una textura más fina. Y la salsa está lista. ¡Deliciosa!
