Porciones / número de personas: 1 persona
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
1 filete de salmón (400gr) con piel
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento
1/4 col
Romero fresco
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva
1 limón
Troceamos todas las verduras en capas finas y las sofreimos en una sartén con un chorro de aceite de oliva durante unoc cinco minutos.
Luego cortamos un trozo de papel de aluminio generoso, lo untamos de aceite y colocamos encima el salmón con la piel hacia abajo.
Vertemos el zumo de un limón por encima del salmón, y también añadimos sal y pimienta al gusto (la sal también se puede añadir al final). Luego colocamos las ramitas de romero, y por encima, las verduras salteadas.
Cerramos bien el papel de alumninio como si fuese un paquete y lo introducimos en el horno precalentado durante unas media hora, a 200 grados.
Nota: Es importante que el paquete esté bien cerrado para que no se seque el pescado. Cuidado al abrirlo porque soltará vapor y quema.
Foto: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Salmon.JPG
Introducción de la receta
