Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
200 gr. de azúcar
la piel de un limón y el zumo de una naranja
100 gr. de aceite de oliva frito frio
3 huevos
550-600 gr. aproximadamente de harina
1 sobre de levadura
45 gr. de licor de anís
1 pellizco de sal
Pulverizamos la piel del limón a velocidad 5-10 progresivo y la reservamos.
Luego colocamos la mariposa a la thermomix y echamos en el vaso los huevos y el azúcar. A velocidad 3 y medio y temperatura 37, programamos 4 minutos. A continuación ponemos 4 minutos más sin temperatura.
Retiramos la mariposa y vertemos el aceite, el zumo de naranja, el anís, la ralladura de limón y el pellizco de sal. Mezclamos durante 5 minutos a velocidad 3.
Luego vertemos la mitad de la harina y el sobre de levadura, 10 segundos a velocidad 6. Echamos el resto de harina y mezclamos 15 segundos más a la misma velocidad.
Sacamos la masa del vaso con las manos untadas em aceite y la dejamos reposar 10 minutos (la masa ha de estar blanda. Si le hace falta más harina, añadir y amasar 1 minuto a velocidad espiga).
Hacemos la forma de las rosquillas y las freimos en aceite de girasol bien caliente. Cuando estén doradas las retiramos y le espolvoreamos azúcar.
Foto: http://www.flickr.com/photos/carloswes/2968033276/sizes/m/in/photostream/
Introducción de la receta
