Rosca de Reyes.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Rosca de Reyes.
450 gr. de harina.
15 gr. de polvo para hornear.
200 gr. de mantequilla.
115 gr. de azúcar.
3 huevos.
7 yemas.
1/4 de cucharadita de sal.
2 cucharadas de agua de azahar.
Unas raspaduras de limón.
Frutas cristalizadas a su gusto.
2 muñequitos.
2 huevos para embetunar.
115 gr. de azúcar granulada para espolvorear.
Cómo preparar Rosca de Reyes.
Mezcle el polvo para hornear en 6 cucharadas de agua tibia. Agregue 150 gr. de harina hasta formar una masa homogénea con la que se hará una bola y se dejará reposar hasta que aproximadamente doble su volumen. Vierta la harina sobrante en un recipiente hondo, añada los huevos, azúcar, sal y mezcle todo. Luego se añade a esta preparación las yemas de huevo, el agua de azahar, las raspaduras de limón, la masa ya fermentada, la mantequilla y las frutas cristalizadas. Se vuelve a mezclar todos estos ingredientes. Se coloca esta masa en un recipiente o molde para horno previamente engrasado y se deja reposar por unas 8 horas. Antes de hornear se decora la parte superior con frutas cristalizadas enteras o picadas. Se coloca entonces en horno caliente a 180°C por una media hora o hasta que al picar con un cuchillo este salga limpio.
