Rollos de Col morada al Vino Tinto.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Rollos de Col morada al Vino Tinto.
1/2 k molida de sirloin.
1 taza de arroz cocido con poca sal.
1/2 cebolla chica picadita.
pizca pimienta.
pizaca comino.
pizca de clavo.
2 cdas. perejil picadito.
1/4 taza aceite de oliva o 2 cdas. mantequilla.
un poc de consomé al gusto.
2 huevos batidos ligero.
1 chile de árbol seco picado muy fino.
1 col morada o blanca hervida 8-10 min en agua con sal y vinagre, escurrida y enfriada..
1 taza de jugo de tomate.
2 ctas. jugo de limón.
1-2 ctas. azúcar.
1 taza de vino tinto.
sal y pimienta.
Cómo preparar Rollos de Col morada al Vino Tinto.
Separar con cuidado las hojas de la col. Cortar la parte dura de la base que estaba pegada al tallo en triangulito para poder manejarla y doblarla. Pueden cortar el tallo con un cuchillo bien filoso y parte del borde de la hoja para desprender más fácil. Freir la cebolla en el aceite o mantequilla. Agregar la carne y freír. Sazonar al gusto con los condimentos y el consomé. Añadir la taza de arroz. Mezclar con los huevos batidos.
En cada hoja de col, poner una cucharada de carne. Doblar y cerrar los rollos ayudándose con palillos. Mezclar: Jugo de tomate, limón, vino tinto, sal, pimienta y azúcar al gusto. Bañar los rollos. Tapar con el aluminio y meter a horno por una hora. Servir con verduras a la mantequilla o con unas setas con crema.
