Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
250 ml. de nata líquida
Aceite
500 gr. de arroz
Perejil
250 ml. de vino blanco
Sal
100 gr. de mantequilla
100 gr. de queso parmesano rallado
1/2 cebolla
500 ml. de agua
El risotto tiene como ingredientes fundamentales el arroz y el queso parmesano, pero se le pueden añadir otros muchos ingredientes, como espárragos trigueros, gambas, bacon, verduras o incluso setas. Su textura suave nos conquistará.
Echamos un poco de aceite y 50 gr. de mantequilla en una sartén y lo ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente echamos la cebolla, bien picada, y vamos dando vueltas hasta que esté transparente y blanda.
Añadimos el vino blanco y el arroz, y damos vueltas con una cucharada de madera. Cuando esté rehogado añadimos medio litro de agua y lo vamos dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando veamos que el arroz está prácticamente hecho añadimos la nata, el queso y 50 gr. de mantequilla más. Lo dejamos nos minutos más en la sartén, removiendo hasta que veamos que la textura del guiso es la del risotto. Y listo para emplatar.
Foto: http://karistaskitchen.com/
