Revuelto de Quinua.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Revuelto de Quinua.
250 grs quinua.
2 tazas de caldo de pollo.
2 diente de ajo, pelado.
3 huevos.
2 cucharas de aceite de oliva.
1 cebolla grande.
1 guindilla si le gusta picante.
1 pequeña cebolla, fino cortada.
1 jugo un de limón.
1 pequeña zanahoria, cortada en tiras muy delgadas.
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas.
1 pimiento verde o amarilla, cortado en tiras finas.
3 cebolletas, despedazadas.
1 cuchara de salsa de soja.
Cómo preparar Revuelto de Quinua.
Ponemos la quinua en una cacerola con una tazas de caldo, y un diente de ajo a cocerse a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, hasta que este cocinada y se haya absorbido el caldo (en caso de ser necesario se le va agregando mas caldo). Calentamos una sartén antiadherente y añada un poco de aceite de oliva.Le agregamos la cebolla, los ajos muy picaditos, las zanahorias en tiras finas, y los pimientos, los salteamos un poco el fuego alto. Agregamos la salsa de soja, las cebolletas, la quinua ya cocida, y movemos un poco. Luego cascamos los huevos, los tres juntos y los revolvemos en la sartén, uniendo todos los sabores. Se sazona al gusto, con sal y pimienta. Servimos caliente, acompañado de unas ricas tostadas recién hechas, o de una rica taza de arroz blanco.
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