Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 55 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
12 remolachas pequeñas
500 ml. de vinagre de vino blanco
100 ml. de agua de cocer la remolacha
125 gr. de azúcar
Una cucharadilla de semillas de cilantro
Una cucharadita de sal
Eneldo seco
2 trozos de piel de limón
Para hacer una riquísima remolacha encurtida lo primero que debemos hacer es lavar bien la remolacha.
Después, ponemos un cazo al fuego, con agua abundante, y cuando hierva metemos la remolacha y cocemos una media hora, hasta que quede tierna.
Sacamos la remolacha y la dejamos enfriar. Después, la pelamos y la troceamos como más nos guste.
Ponemos en el fuego el agua de la cocción junto con el vinagre, y añadimos la sal, el azúcar, la piel del limón, el eneldo y las semillas de cilantro.
Cuando rompa a hervir incorporamos la remolacha troceada y damos vueltas durante dos minutos.
Después, apartamos del fuego y rellenamos con la mezcla que hemos conseguido frascos de cristal previamente esterilizados.
Cerramos los frascos con el líquido aún caliente y los damos la vuelta para que se forme vacío. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
La remolacha encurtida está deliciosa. Además de ser saludable, tiene un sabor riquísimo, y con esta receta podemos disfrutarla de todo el año. Es ideal como aperitivo, ya que es un alimento sano y mucho mejor que otro procesado. ¡Apetece en todo momento y puedes ponerlo a modo de guarnición!
